I sementes de perilla eles são obtidos da planta Perilla frutescens da família Laminaceae. Útil contra o colesterol graças à alta presença de ômega 3 e ômega 6, eles também são amplamente utilizados contra alergias e asma. Vamos descobrir melhor.
> Os principais nutrientes das sementes de perilla
> As propriedades
> Sementes de Perilla na cozinha
Principais nutrientes das sementes de perilla
La botão (Perilla frutescens) é uma planta da família das lamináceas e também é conhecida como egoma o shiso.
È cultivado principalmente no Oriente (especialmente na China, Japão e Coréia) e isso é muito semelhante ao manjericão, que pertence à mesma família, por isso também é chamado Manjericão japonês.
Os usos da perila são diferentes: é uma planta aromática, medicinal e ornamental.
Por sementes de perilla uma óleo rico em ácidos graxos poliinsaturados, precioso para o bem-estar, como ácidos ômega 3 e ômega 6. Eles também estão presentes nas sementes flavonóides (antioxidantes naturais poderosos), vitamina A e A vitamina E e minerais importantes, como futebol e ferro.
Propriedade
A presença de ômega 3 e ômega 6 torna a perila uma excelente aliada contra colesterol e distúrbios cardiovasculares e também ajuda a manter o pele linda e jovem.
A propriedade mais valiosa desta planta é sua ação contra alergias quali Asma, Riniti e dermatite atópica, graças aos flavonóides particulares contidos nas sementes. As sementes de Perilla são na verdade a base de muitos tratamentos anti-alérgicos e além de serem um excelente remédio são livre de efeitos colaterais, ao contrário de outros anti-histamínicos que causam sonolência e fadiga.
De acordo com a tradição herbalista, a perilla orgulha-se propriedades aromáticas, digestivo, tônica e antibacteriano. Provavelmente também são essas as causas de sua fortuna no Oriente, onde as folhas de perilla costumam acompanhar o peixe cru, perigoso de envenenar, principalmente se não for muito fresco.
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Sementes de perilla na cozinha
Na culinária, as folhas da perila são usadas como tempero ou decoração, um pouco como o manjericão, seu parente próximo, mas é no Japão que esta planta é mais difundida: conhecida como shiso, o perilla acompanha muitos pratos e acima de tudo sushi e sashimi.
É usado, em sua variante vermelha, para aromatizante e corante alguns pratos como umeboshi (condimento à base de frutas semelhante aos damascos, mas erroneamente associado às ameixas), arroz cozido no vapor e muitos pratos marinados. O sucesso da perilla no Japão é tão grande que foi recentemente produzida para o mercado japonês pepsi-cola allo shiso.
La pericartina, um derivado da planta, é usado como adoçante.
As sementes de perilla, por outro lado, têm usos diferentes: um é extraído óleo para uso alimentar (difundido no Sudeste Asiático e na Coréia) ou eles vêm moído e adicionado a sopas (na Coreia) ou molhos (na Índia).
Uma curiosidade: entre todas as sementes que são utilizadas como forragem para pássaros, as sementes de perilla são i preferido pelos canários, tanto que você tem que dar-lhes um pouco de cada vez para evitar que ingeram muitos!
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