I sementes de papoula (da planta Papaver) são conhecidos pelos altos conteúdo de cálcio e vitamina E, mas também para o efeito sedativo e calmante do sistema nervoso. Muito utilizados na cozinha, principalmente para enriquecimento de assados, são também um fonte de gorduras e proteínas. Vamos descobrir melhor.
> Os principais nutrientes das sementes de papoula
> As propriedades
> Sementes de papoula na cozinha
Os principais nutrientes das sementes de papoula
Existem diversas variedades de papoula, da papoula do ópio à papoula comum, chamada rosolaccio. A sementes de papoula eles podem ser brancos ou pretos e são, como todas as sementes oleaginosas, uma rica fonte de gorduras e proteínas.
Eles também são uma reserva valiosa de manganês, cálcio, ácido linoléico (Omega 6) e A vitamina E.
A propriedade
As sementes de papoula são usadas como um remédio natural para a ansiedade e o estresse, na verdade elas têm um efeito leve efeito sedativo e calmante para o sistema nervoso.
O conteúdo de cálcio é uma ajuda valiosa para a saúde de dentes e ossos, especialmente para mulheres na menopausa, enquanto o manganês combate a ação nociva dos radicais livres e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle. As sementes de papoula também contêm fitoesteróis que reduzem a concentração de colesterol no corpo.
As sementes são a principal fonte de ômega 3 e ômega 6
Sementes de papoula na cozinha
Como todas as sementes oleaginosas, as sementes de papoula também são muito utilizadas na massa de produtos de panificação e pastelaria: realmente saborosa a combinação com frutas cítricas que muitas vezes vê essas sementes co-estrelando em bolos junto com laranjas ou limões.
São amplamente utilizados na culinária alemã e no país pertencem à tradição culinária do Trentino-Alto Adige. Um clássico, por exemplo, é o strudel de semente de papoula.
As sementes de papoula, na variedade branca, estão entre os temperos que compõem o Curry, o blend de origem indiana que dá à carne e aos vegetais aquele aroma exótico que os torna realmente saborosos.
Uma ideia original? Prepare um curry personalizado! Basta adicionar às sementes de papoula outras especiarias a gosto, incluindo coentro, açafrão, pimenta, cominho e gengibre. Para a obtenção do pó pode-se usar um pilão, enquanto para a pasta de caril a batedeira servirá na batedeira, lembrando que 1/3 da mistura deve ser líquido (água, azeite ou leite de coco).
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