O abacate é uma fruta exótica rica em gorduras, que pode ser consumida sozinha ou inserida em receitas e que serve para preparar o famoso molho de guacamole.
O abacate é geralmente usado na polpa, mas também a semente é comestível e pode ser usado na cozinha: vamos ver o que fazer com a semente de abacate.
A semente de abacate: propriedades e uso na culinária
Il seme que encontramos no centro do abacate é rico em aminoácidos, ácidos graxos e fitoesteróis e, como a polpa do abacate, é comestível e pode ser usado na culinária.
A fim de use semente de abacate na cozinha, é necessário retirar a película fina que o cobre, lavá-lo e deixá-lo secar por um dia.
A semente de abacate pode então ser ralada, de preferência com um moedor de café. Semente de abacate ralado pode ser polvilhado em saladas, primeiro e segundo pratos, ou inserido em smoothies, iogurtes, sopas e veloutées. Antes de ralar o caroço do abacate, você também pode torrá-lo em uma assadeira.
Alternativamente, é possível preparar uma infusão usando meia semente de abacate para cada xícara de água: neste caso, cerca de 250 ml de água são levados para ferver com meia semente de abacate; quando a água ferver, desligue o fogo e deixe infundir por 10-15 minutos com a tampa tampada, depois retire o caroço de abacate e beba a infusão quente.
O infusão de abacate é útil em caso de problemas gastrointestinais e diarreia.
Parece que consumo moderado de semente de abacate é capaz de reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue, diminuindo assim o risco de doenças cardiovasculares. O consumo de semente de abacate parece ter benefícios também no caso de diabetes, hipertensão e doenças inflamatórias.
A semente de abacate tem um sabor ligeiramente amargo e adstringente dado pelo presença de taninos: pode não ser apreciado por todos e o seu consumo não é recomendado em caso de prisão de ventre.
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Abacate: características da planta
O abacate é uma árvore originalmente da américa do sul que pertence à família Lauraceae, o mesmo que a canela, cânfora, louro e sassafrás.
O nome científico do abacate é Persea americana e é um planta agora cultivada em várias regiões com um clima tropical.
O abacate é cultivado para a produção de frutas comestíveis, cuja polpa verde é rica em vitamina A, vitamina E e lipídios.
O famoso óleo de abacate também é obtido a partir do abacate, que é usado principalmente para beleza, como ingrediente emoliente, hidratante e nutritivo em cosméticos.
Menos conhecido é o uso de semente de abacate na cozinha, que, como vimos, podem ser incluídos na dieta para fornecer aminoácidos e fitoesteróis e dar sabor aos pratos.
Não é fácil encontrar as sementes dessa fruta no mercado, então, onde comprar sementes de abacate? Geralmente as sementes de abacate são compradas na fruta: depois de provar a polpa, a semente pode ser usada para obter uma nova planta de abacate ou na cozinha.
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