Salmiakki, salada la Liquirizia

Salmiakki, salada la Liquirizia

Certos gostos nos pertencem desde o nascimento. Talvez um canadense nunca vá entender a razão do ovo centenário chinês, assim como é difícil para nós apreciar um sabor como o de alcaçuz salgado.


Alca√ßuz por mais que conhe√ßamos bem como alimento e produto, a produ√ß√£o calabresa √© de fato conhecida, ingrediente em in√ļmeras prepara√ß√Ķes e ch√°s de ervas, licores, doces e balas.

Exceto por algumas raras exce√ß√Ķes, √© dif√≠cil para n√≥s desfrutar de um com alegria Salmiakki Finland√™s, voc√™ j√° experimentou?


 

Salmiakki, salada la Liquirizia

Nós o descobrimos ao comprá-lo acidentalmente em alguma lojinha no norte da Europa e, ao prová-lo, ele sentiu um arrepio na espinha. Goste ou não, claro que é um sabor ao qual não estamos acostumados, estamos falando salmiakki, salada la Liquirizia.

Muito consumido na Finl√Ęndia, Su√©cia, Isl√Ęndia e Noruega, tamb√©m √© conhecido na Holanda e nos pa√≠ses b√°lticos. alca√ßuz salgado √© usado em uma variedade de doces contendo cloreto de am√īnio, al√©m de extrato de raiz de alca√ßuz, a√ß√ļcar e amido ou goma ar√°bica. Voc√™ pode encontr√°-los online, mas tamb√©m nas v√°rias lojas e cadeias do norte, onde voc√™ pode encontrar um departamento dedicado a doces de todas as formas e formas, alca√ßuz em forma de diamante, em toras recheadas, brilhantes, pretas, cinza ou brancas ou coberto com um p√≥ branco.


Mas o que exatamente √© o cloreto de am√īnio? Tamb√©m conhecido como sal de am√īnio, √© o sal de am√īnio do √°cido clor√≠drico; sua forma pura √© a de um sal cristalino e branco, que se dissolve em √°gua, com um sabor salgado e picante. Na natureza, ele se forma em √°reas vulc√Ęnicas, em rochas ou perto de fontes de vapor.


 

Planta de alcaçuz: cultivo, colheita e uso

 

Onde √© encontrado cloreto de am√īnio

Além de balas, esse sal também é usado em pilhas, como fertilizante de arroz, em xampus, em produtos de limpeza doméstica e na alimentação do gado. Também é um ingrediente encontrado em compostos diuréticos e médicos tratamento para tosse, uma vez que tem propriedades mucolíticas.


Em alimentos, assim como em balas de alca√ßuz, o cloreto de am√īnio √© usado para licores aromatizantes, como vodka e conhaque, sorvete, refrigerantes √† base de cola e carne.

Famoso √©, na verdade, tamb√©m o Salmiakkikossu, Tamb√©m conhecido como Salmari, tem Licor finland√™s produto com pimenta turca e alca√ßuz salgado, que tem um teor de √°lcool de 38%. √Č um dos licores shot mais populares, com um sabor at√≠pico e muito particular, que n√£o deixar√° de fascinar quem j√° tem uma certa paix√£o pelos originais balas de alca√ßuz salgadas.

O cloreto de am√īnio √© geralmente considerado seguro, embora possa causar irrita√ß√£o na pele em algumas pessoas.


Atenção: se um amigo sueco acidentalmente lhe der um pacote de "Lakrisal", prepare-se para derramar lágrimas de sal: é tão salgado e tem um gosto tão estranho que parece um doce de molho de soja!

 

Cultivando alcaçuz dentro de casa

 

| "Alcaçuz salgado sueco" de Marcin Floryan

 

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