Il fruta-cobra, ou fruto de cobra, é o fruto de uma pequena palmeira nativa da Indonésia. Nota para propriedades antioxidantes, é útil para combater o envelhecimento, l'anemia, problemas de visão e diarreia. Vamos descobrir melhor.
> Calorias, composição nutricional e propriedades de Salak
> Contra-indicações de Salak
> Curiosidade
> Como comer Salak
Descrição da fruta
O salak (Salacca zalacca), também conhecido como fruta de cobra, é o fruto de uma árvore (uma pequena palmeira) nativa da Indonésia: Bali, Sumatra e Java Ao longo dos séculos, ela se espalhou por todo o sudeste da Ásia, em particular pode ser encontrada na Indonésia, Malásia, Tailândia e Birmânia.
O fruto salak tem o tamanho e a forma de um figo e a polpa clara (perfeitamente nevada ou amarelada dependendo da variedade) é dividida em três seções e coberta com um pele morena, semelhante às escamas de uma cobra, firme e quebradiço.
Entre a casca e a polpa há uma película branca que é importante comer junto com toda a polpa sem retirá-la. É uma fruta suculenta, universalmente considerada agradável e saboroso, doce com um gosto amargo na cauda. Algumas variedades são particulares e procuradas: extremamente doces ou secas, crocantes e quebradiças.
Salak, aliado de
Sistema circulatório, visão, fígado, estômago e rins. Ideal em casos de anemia, problemas de visão, diarreia.
Calorias, composição nutricional e propriedades de salak
Salak contém 82 kcal por 100 g.
A polpa do salak é conhecida por sua qualidades antioxidantes, e é comercializado fora dos países de origem, acima de tudo por esta reputação: tem uma forte capacidade de lute contra os sinais de envelhecimento, para salvaguardar a saúde das articulações, para apoiar a regeneração celular e desintoxicar o corpo.
Isso é dado em particular pelo bom conteúdo de ácido ascórbico e flavonóides e um dos mais altos níveis de ferro entre todas as frutas conhecidas. Fornece 50 calorias por 100 gramas de polpa ed Abunda em potássio, pectina e saponine.
Os bons níveis de pró-vitamina A fazem com que apareça entre os remédios populares para problemas de visão. O consumo consistente de salak é útil no combate à diarreia e outras doenças semelhantes.
Os taninos particulares e fibra dietética de particular qualidade são indicados para dietas de emagrecimento. Também ajuda a aliviar a azia e a apoiar o tratamento de alguns problemas de visão, especialmente a hipermetropia.
Salak entre os suplementos naturais para os olhos e a visão
Contra-indicações de salak
Se você tiver cuidado para não remover a membrana transparente logo abaixo da casca e não morder inadvertidamente com muita força as sementes duras contidas na polpa, salak não apresenta nenhuma contra-indicação particular.
curiosidade
Existem algumas variedades consideradas muito valiosas e particularmente caras e procuradas: uma delas é a "Gula pasir" (grãos de açúcar) considerado o mais doce, enquanto outro é o "pondoh ”balinês, considerado o mais aromático.
Como salak é comido
A casca é bastante fácil de descascar completamente: no interior encontramos a polpa coberta por uma membrana transparente fina, um filme que cobre as cunhas da polpa. É recomendado para não o remova porque várias enzimas estão concentradas dentro que facilitam a digestão do salak; os poucos casos de problemas digestivos e obstruções intestinais decorrentes do consumo dessa fruta estão sempre ligados à retirada desse filme.
Além de consumo fresco, o salak tem vários usos na culinária: a polpa pode vir seco, fervido, frito, caramelizado, feito em chutney. Com as espécies mais doces e suculentas, também é produzida uma bebida alcoólica famosa nos países de origem.
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Em colaboração com Giacomo Colomba
| Wikipedia
