Rom√£: como usar na cozinha

Rom√£: como usar na cozinha

Il romã é um arbusto que produz frutas ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes. Vamos ver o que contém, como é limpo e como a romã é usada na culinária.


 

O que é romã e o que contém

Il rom√£ (Punica granatum) √© um arbusto da fam√≠lia Punicaceae nativo da √Āsia e difundido em toda a √°rea mediterr√Ęnea. Na aldeia existem v√°rias cultivares de rom√£.

A rom√£ produz lindas flores vermelhas a partir da qual bagas particulares chamadas balaustradas, comumente conhecidas como rom√£s, geralmente frutas de outono que podem ser compradas em qualquer loja de frutas e vegetais.


Vemos o que a fruta da romã contém. A romã é rica em polifenóis, principalmente taninos hidrolisáveis. O tanino mais representado na romã é a punicalagina, responsável por cerca de 50% da atividade antioxidante do suco de romã.

A rom√£ tamb√©m cont√©m vitamina A, C, B9 (√°cido f√≥lico) e E e minerais, especialmente pot√°ssio e ferro. o sSuco de rom√£ √© rico em glicose, √°cidos org√Ęnicos, antocianinas e catequinas.

A romã e o suco feito com ela têm ação antiinflamatória e antioxidante, enquanto a casca da raiz é tradicionalmente usada como anti-helmíntico.


 

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Uso de rom√£ na cozinha

La rom√£ √Č consumido como fruta ao pequeno-almo√ßo, como lanche ou no final de uma refei√ß√£o, mas tamb√©m pode ser utilizado para a prepara√ß√£o de pratos doces e salgados.

I gr√£os de rom√£ por exemplo, eles podem ser usados ‚Äč‚Äčpara enfeitare saladas, pratos principais, sobremesas e licores mas tamb√©m para preparar inusitados e saborosos risotos e pratos de massa, adicionados no final da cozedura.


O sabor da romã combina bem com o do gengibre, peixes e carnes brancas, mas o sabor agridoce desta fruta também é facilmente combinado com abóbora, caqui e brócolis.


Il Suco de romã ele pode ser usado para preparar molhos doces para enfeitar e dar sabor a sorvetes, iogurtes, sobremesas de colher e coquetéis. O suco de romã também é usado na culinária para fazer geléias e molhos para acompanhar queijos, temperar saladas ou guarnecer primeiros e segundos pratos.

 

Rom√£, como limpar

para obter as sementes de romã facilmente para uso na cozinha, a parte superior da fruta é retirada com uma faca, em seguida, a casca é cortada em rodelas.

Desta forma, a romã se abrirá em fatias e será possível obter os grãos da fruta. Alternativamente, depois de remover a parte superior da romã, é girado em um plano usando a palma da mão, para garantir que os grãos se desprendam da casca e do pericarpo interno. A romã será então batida com uma colher para soltar os grãos, para serem coletados em uma tigela.


Se você quiser ao invés obter suco de romã, é só cortar a fruta ao meio e espremê-la com um espremedor, assim como você faz com as laranjas.

 

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