O repolho Savoy é uma variedade de repolho chamada Brassica Oleracea e pertence à família dos crucíferos, como todos os outros repolhos, mas também a mostarda e o foguete.
A colheita geralmente começa no final do outono de outubro até o início da primavera até o mês de abril.
La couve lombarda é um vegetal que adora o frio e tolera bem as geadas de inverno.
Nos campos cultivados você pode encontrar repolho, mesmo sob um manto de neve e será possível coletá-lo cortando o caule na base.
Sua forma é esférica como uma bola feita de muitas folhas que parece se abrir como uma flor. A cor é verde brilhante com tons mais claros no centro e em direção ao coração da bola.
As folhas são grossas e enrugadas e também mudam ligeiramente dependendo da variedade do repolho, tanto na cor quanto na superfície da folha mais ou menos lisa ou enrugada.
Composição nutricional do repolho
O repolho é rico em vitaminas, como vitamina A, C, D, K e muitos vitaminas do grupo B.
Todas essas substâncias lhe conferem propriedades benéficas para tornar o nosso sistema imunológico eficiente, para manter a pele saudável e para fazer os olhos e a visão funcionarem adequadamente. Eles também ajudam a coagulação do sangue e muitas outras funções fisiológicas do nosso corpo.
Além de vitaminas, também contém muitos sais minerais tais como potássio, ferro, cálcio, fósforo, manganês, enxofre e zinco.
La repolho é obviamente rico em clorofila que se torna um excelente aliado para a correta respiração celular, pois auxilia no processo de oxigênio e na limpeza dos resíduos do corpo.
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Além disso, o repolho é rico em fibras que auxiliam no trânsito intestinal e reequilibra os açúcares e o colesterol que circulam no sangue. A presença de fibras também permite uma boa limpeza dos resíduos do corpo e por ser pobre em calorias, a couve torna-se excelente por auxiliar em dietas hipocalóricas e consequentemente mais emagrecedoras.
O repolho Savoy também contém ácidos graxos essenciais, como ômega 3 e 6 que são usados para manter as membranas do nosso corpo saudáveis e também para dar elasticidade aos tendões, tecidos e cartilagens.
A pele também precisa de ômega 3 e 6 para se manter saudável, tonificado e hidratado. Uma porção de repolho contém mais de cem miligramas de ômega 3 e cerca de 90 miligramas de ômega 6.
Finalmente, o repolho tem um alto poder saciante o que o torna excelente. comida para se sentir completo e satisfeito após uma refeição sem pesar em gorduras refinadas ou carboidratos.
O repolho é, portanto, um alimento saciante e também rico em muitas propriedades nutricional e benéfico para o corpo.
Propriedades do repolho
Antiinflamatório natural
O repolho é um antiinflamatório natural que pode ajudar o corpo a se inflamar e reverter os processos inflamatórios que ocorrem no corpo.
Em caso de problemas inflamatórios como hemorróidas, artrose, cistite, artrite, mas também doenças cardíacas e autoimunes, o repolho é capaz de aliviar a inflamação e ajudar no processo de cura.
O uso de repolho na dieta, portanto, ajuda prevenir e aliviar problemas inflamatórios e manter o pH do corpo para a basicidade garantindo assim um terreno desfavorável ao desenvolvimento de patologias de origem inflamatória.
Anti-envelhecimento
O repolho é rico em antioxidantes e, portanto, tem um forte poder anti-envelhecimento administrado não apenas pelas vitaminas A e C presentes, mas também por ingredientes ativos especiais, como flavonóides, indóis, carotenóides, sulforanos e polifenóis.
Todas essas substâncias neutralizam a oxidação corporal devido à presença de radicais livres circulando em nosso corpo. O seu poder purificador e desintoxicante da couve aumenta também este efeito anti-envelhecimento e é sobretudo eficaz na pele.
Na verdade, era uma vez foram aplicadas compressas com folhas de repolho para curar eritema e irritações na pele, bem como em casos de acne ou picadas de insetos. Por fim, no repolho existem isotiocianatos que neutralizam a degeneração do DNA celular principalmente na área do sistema respiratório e, portanto, são excelentes para aumentar o efeito antienvelhecimento.
Remineralizante
Antianêmico graças à presença de ferro mas também mineralizante para o conspícuo quantidade de sais minerais que fornece ao corpo. Em caso de debilitação, por exemplo após uma gripe ou para desportistas ou mesmo para idosos, o repolho é indicado para aumentar a reserva de sais minerais.
Para aqueles com osteoporose ou fragilidade do sistema esquelético mas também para cabelos e unhas que quebram, o repolho se torna um excelente suplemento natural a ser incluído em sua dieta.
Lembre-se de que se for cozido em água, muitos sais minerais e ingredientes ativos passarão para a água e, portanto, será importante consumir essa água de cozimento também para não perder esses preciosos benefícios.
Protetor para o sistema cardiovascular
O repolho, graças à presença de substâncias como o ácido glutamínico, tem efeito direto na pressão arterial ajudando-a a permanecer em regimes padrão. Além disso, a presença de sulforano ajuda a neutralizar o aparecimento de acúmulos de gordura ao longo dos vasos sanguíneos, evitando doenças cardiovasculares como ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, angina e arteriosclerose.
antitumoral
O repolho é um alimento anticâncer assim como outros tipos de repolho, sejam brócolis, couve-flor ou couve de Bruxelas. Em particular no repolho esta presença de sulforafano também oferece a capacidade de inibir o crescimento de células cancerosas, graças ao efeito de intensificar os genes que ajudam a reparar o DNA danificado e também a neutralizar a reprodução das células doentes.
O efeito desse reparo celular também tem consequências positivas em outras áreas do corpo como o sistema cardiovascular porque atua sobre os vasos sanguíneos e até mesmo nos casos de diabetes porque repara e protege as artérias dos danos da formação de placas causados pela hiperglicemia.
Também no repolho existem outras substâncias como os fitoestrógenos que são capazes de neutralizar o aparecimento de tumores, especialmente aqueles que se formam na próstata e na mama, que muitas vezes são causados por um mau funcionamento da atividade hormonal.
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