- Descrição do repolho
- Propriedades do repolho
- Calorias e valores nutricionais do repolho
- Uma receita na manga
Descrição do repolho
I repolho eles são considerados os vegetais mais nutritivos do mundo. Cada variedade possui características nutricionais próprias, mas em geral as couves são ricas em sais minerais como o cálcio e o ferro, de substâncias benéficas que fortalecem a sistema imunológico e fibra que previnem problemas digestivos. Neste artigo, entraremos em mais detalhes sobre a variedade de repolho.
Couves são consideradas tipicamente vegetais de inverno, mas a variedade de repolho pode ser cultivada em todas as estações. O repolho pertence à família das crucíferas, assim chamada devido à presença de flores de quatro pétalas dispostas em cruz.
Propriedades do repolho
São vegetais ricos em substâncias benéficas à saúde, que devem se tornar parte integrante de nossa alimentação diária. Entre as características mais importantes do repolho destacam-se a propriedades antiinflamatórias que o tornam um alimento capaz de prevenir e aliviar patologias relacionadas aos processos inflamatórios.
É um alimento funcional, um "superalimento" com ação antioxidante Muito poderoso. Na verdade, as couves são ricas em micronutrientes capazes de combater os radicais livres, moléculas instáveis que se formam no interior das células.
Este importante vegetal também pode desempenhar um papel importante na prevenção de alguns tipos de tumores uma vez que contém duas moléculas preciosas:
> indol 3 carbinol, uma substância que ajuda a aumentar a produção de metabólitos estrogênicos antitumorais;
> sulforafano, que atua na prevenção de cânceres do sistema digestivo.
Além disso, não se deve esquecer que o repolho é uma importante fonte de ferro, De fibra, De Vitamina C e contém ácidos graxos omega 3.
Por esse motivo, nos permite manter sempre nosso coração saudável, nossas artérias e é uma ajuda valiosa para o bem-estar de nosso sistema imunológico.
Calorias e valores nutricionais do aipo
Composição nutricional por 100 g de parte comestível Couve verde, crua:
- Parte comestível 93%
- Água 92,2g
- 2,1g Protein
- Lipidi TOT 0,1g
- Colesterol 0,0mg
- Carboidratos TOT 2,5g
- Amido 0,0g
- Açúcares solúveis 2,5g
- Fibra alimentar 2,6g
- Energia 19,0kcal
- Sódio 23,0mg
- Potássio 260mg
- Ferro 1,1mg
- Cálcio 60,0mg
- Fósforo 29,0mg
- Vitamina C 47,0mg
Receitas de repolho
O repolho deve ser de preferência comido cru no verão e cozido no inverno.
Pode ser protagonista de pratos únicos como a sopa de feijão ou pode ser consumida em saladas, combinada com rodelas de laranja.
Você pode tentar, por exemplo, de duas maneiras:
> Salada de repolho e speck tirolesa: prepara-se em 10 minutos e para tirar o seu sabor especial tem que deixar repousar pelo menos algumas horas, melhor ainda se o preparar no dia anterior.
É muito diferente da clássica salada de gorro temperada apenas com azeite e vinagre. Voçe so tem que tentar! Eu recomendo o uso do capuz em forma de coração o Repolho branco macio.
> Repolho frito (para 4 pessoas): Se você nunca preparou repolho e não sabe cozinhar repolho branco, o repolho cozido pode ser uma ótima receita para começar com este vegetal.
ingredientes:
- meio repolho;
- 1 cebola branca pequena;
- 80g de bacon defumado em cubos;
- azeite a gosto;
- pimenta picante (opcional);
- Pimenta preta;
- sal.
preparação
Limpe o repolho e corte-o em duas partes. Em seguida, corte em pedaços pequenos. Pegue uma panela de fundo grande, despeje algumas colheres de sopa de azeite e adicione a cebola às rodelas. Deixe a cebola fritar em fogo baixo e, se quiser, também adicione um pedaço de pimenta. Não só a cebola
vai começar a murchar, junte o bacon e doure junto com a cebola por alguns minutos.
Assim que a cebola murchar, acrescente o repolho picado, misture e sal. Cubra com uma tampa e Deixe o
repolho em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos. De vez em quando, mexa e sirva quando o repolho estiver macio.
