O outono já chegou em todo o seu país: o ar frio e as chuvas cada vez mais frequentes nos levam a abandonar as lindas saladas de verão e cozinhando algo mais adequado para a estação que acaba de entrar. Para comemorar a chegada do cores e aromas de outono, oferecemos-lhe um torta de ricota e brócolis, embelezada a gosto de um Molho à base de abóbora.
Para uma torta para quatro pessoas, você precisará de:
um brócolis ou couve-flor
3 batatas médias
400 g de ricota de leite de vaca
4 ovos inteiros
300 g de abóbora
sal
pimenta
Migalhas de pão
Primeiro, lave as batatas e seque-as com um pano, descasque-as e corte-as em pedaços; então lave o couve-flor e corte em pedaços grandes; coloque as batatas e a couve-flor na panela de pressão, adicione uma boa pitada de sal grosso, um copo grande de água, feche e coloque no fogo em fogo alto.
Quando a válvula começar a chiar, abaixe o fogo, cozinhe por vinte minutos, depois desligue e deixe sair todo o vapor. Neste ponto, despeje a couve-flor e as batatas (que agora devem ser reduzidas a polpa) em uma tigela, amasse com um garfo, para formar uma massa macia e homogênea, e deixe esfriar.
Neste ponto, ligue o forno a 180 graus e espere que atinja a temperatura corte a abóbora em pedaços, coloque na panela de pressão, acrescente uma pitada de sal, um raminho de alecrim, um copo d'água e leve ao fogo.
Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos e, assim que o vapor sair da válvula, despeje em uma tigela e bata com um mini liquidificador (ou liquidificador).
Quando a mistura de couve-flor e batata estiver quente, adicione os ovos inteiros , uma pitada de sal e uma de pimenta, ricota e um punhado de migalhas de pão.
Misture tudo e quando a massa estiver bem homogênea e compacta, despeje tudo em uma assadeira (possivelmente pequeno e redondo) forrado com papel manteiga; Asse no forno por cerca de vinte minutos e quando está morno basta cortá-lo em rodelas e servir - a gosto - com o molho de abóbora e alecrim que preparou.
E como sempre ... aproveite a sua refeição!
dietagolosa.
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