Ao contrário de Struffoli e Krapfen, doces típicos de carnaval, respectivamente da Campânia e Trentino, i ravioli doce nós os encontramos, para esta festa bizarra, na culinária de diferentes regiões de seu país, cada uma com sua variante como a Panzerotti do Vale de Aosta batatas são usadas na mistura, ou eu Ravioli da Úmbria recheado com ricota.
Nós os oferecemos a você assado com geléia e como e como em nossas receitas veganas, sem o uso de produtos de origem animal.
Ingredientes para pessoas 6
- 50g de óleo
- 400g de farinha
- 100ml de leite de soja
- sal
- 60g de açucar
- 1 saqueta de vanilina
- 1 casca de limão
- ½ colher de sopa de canela
Para o recheio
- Compota ou Compota Orgânica a gosto
Decorar
- Açucar em pó
- xarope de bordo
preparação
Coloque a farinha sobre uma superfície e despeje o leite, o óleo, o açúcar, uma pitada de sal, o saquinho de baunilha, o canela, a casca de limão cortada em pequenos pedaços. Misturamos tudo muito bem até a massa ficar compacta e lisa e deixamos descansar por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus.
Pegamos a massa, trabalhamos um pouco mais e estendemos sobre uma superfície com um rolo de massa, polvilhando com farinha para evitar que grude.
Agora cortamos a massa formando círculos (nos ajudando com copos ou xícaras o importante é que sejam grandes o suficiente) com diâmetro de pelo menos 10cm. Colocamos na superfície uma colher de geleia ou geleia a gosto e fechamos os discos em meia-lua.
Neste ponto polvilhamos a frigideira com um pouco de óleo ou margarina e colocamos os nossos raviólis no fundo, espaçando-os cerca de 2 cm um do outro, e cozinhando-os durante pelo menos 15 minutos.
Depois de dourar, tire do forno e coloque em uma travessa para sobremesas e decore a gosto com o açúcar de confeiteiro e o xarope de bordo.
Uma variação: experimente com chocolate por fora como cobertura mas também como recheio!
Buon Appetito e Feliz Carnaval!
Gloria Mastrantonio
fórum PanperFocaccia
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