Pratos principais veganos: seitan com cogumelos com cheiro a trufas

    Pratos principais veganos: seitan com cogumelos com cheiro a trufas

    um receita vegana simples com cogumelos frescos da esta√ß√£o, para um jantar improvisado que far√° seus amigos lamberem os l√°bios. Ao substituir a carne por Seitan, um alimento rico em prote√≠nas obtido a partir de gl√ļten de trigo mole ou de outros cereais como espelta ou Kamut, voc√™ obter√° um segundo prato que n√£o √© apenas saboroso, mas acima de tudo substancial que voc√™ pode acompanhar com um excelente vinho tinto estritamente org√Ęnico.


    Ingredientes (para 6 pessoas)


    • 500g de Seitan natural
    • 1 colher de sopa de Salsa Shoyu
    • 1 dente de alho
    • azeite virgem extra
    • Molho branco vegano
    • cogumelos frescos misturados
    • √≥leo al trufa branca
    • salsa
    • sal

    preparação

    Corte o seitan em fatias de cerca de meio centímetro. Em uma frigideira antiaderente, frite o dente de alho em cerca de meio copo de azeite de oliva extra virgem, adicionando uma colher de sopa de salsa shoyu (ou alternativamente molho de soja) Mantenha em fogo baixo e deixe dourar por 5 minutos as fatias de seitan cortam cuidando de misturar para que não grudem.


    Desligue a chama e deixe descansar.


    Levar a cogumelos, limpe-os e corte-os em rodelas finas. Cozinhe-os com um pouco de sal adicionando água quente até ficarem cozidos (tente guardar o molho na panela). Neste ponto, pegue de volta a panela com o seitan, adicione o Molho branco vegano e os cogumelos com um pouco da água do cozimento e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo. Vestido com um fio de óleo de trufas brancas. Mexa, acrescente a salsa picada, cubra com uma tampa e deixe descansar por 2 minutos.


    Seu prato de seitan com cogumelos em óleo de trufas está pronto! Você pode à vontade acompanha com um pouco de arroz branco.

    Sirva e aproveite a sua refeição!

    Gloria Mastrantonio

    Mirko Ciotta

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