Por que comer vegetais sazonais?

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Louise Hay
@louisehay
FONTES CONSULTADAS:

wikipedia.org

Autor e referências

Vegetais sazonais e ritmos biol√≥gicos 

Comer vegetais sazonais significa respeitar oharmonia entre o homem e o meio ambiente. 


De acordo com as leis da natureza, os animais se alimentam de forma diferente de acordo com as esta√ß√Ķes do ano e isso √© importante para a conserva√ß√£o da esp√©cie. Gra√ßas √† tecnologia, o homem pode potencialmente comer sempre o que quiser, mesmo sem respeitar a sazonalidade dos alimentos que traz para a mesa; no entanto, a esp√©cie humana tamb√©m possui ritmos biol√≥gicos e segui-los ajuda a mant√™-lo saud√°vel. Respeitar os ritmos biol√≥gicos tamb√©m significa respeitar a sazonalidade dos alimentos que voc√™ escolhe e, portanto, comer frutas e vegetais da esta√ß√£o. H√° tamb√©m uma quest√£o mais ampla que n√£o deve ser subestimada: comer vegetais sazonais ajuda o meio ambiente e a economia, e isso, mais uma vez, se traduz em uma vantagem para o ser humano. 


 

Vegetais sazonais: mais vitaminas e menos produtos qu√≠micos 

Os vegetais sazonais, especialmente se voc√™ escolher produtos locais ou mesmo locais, demoram muito pouco tempo para chegar √†s nossas mesas e, portanto, mant√™m um conte√ļdo mais rico em vitaminas em compara√ß√£o com os vegetais que, fora da esta√ß√£o, t√™m que percorrer um longo caminho antes de chegar at√© n√≥s. O conte√ļdo vitam√≠nico, de fato, nem sempre permanece inalterado e diminui com o tempo; portanto, quanto mais longe estivermos da colheita, menos vitaminas os vegetais conter√£o.


Se, então, comprarmos produtos fora de temporada cultivados em estufas, provavelmente também teremos trazido para casa uma certa quantidade de pesticidas; em geral, de fato, como as altas temperaturas não são suficientes para o cultivo de hortaliças em estufas, costuma-se usar uma grande quantidade de pesticidas e outros produtos químicos. No entanto, um bom hábito é sempre escolher vegetais da agricultura biológica, assim como os sazonais.


 

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Vegetais sazonais e variedades 

Um dos princípios mais importantes de uma dieta saudável e equilibrada é o variedade. Consumir vegetais sazonais ajuda-nos a respeitar este princípio.


Na verdade, se sempre nos aliment√°ssemos com o que a natureza nos oferece em uma determinada √©poca, seguir√≠amos nutri√ß√£o mais saud√°vel e mais variado; n√£o comer√≠amos os mesmos vegetais durante todo o ano e aprender√≠amos a mudar e seguir aqueles ritmos naturais e org√Ęnicos de que fal√°vamos h√° pouco.


Finalmente, coma vegetais sazonais também é bom para o paladar: é de facto um estímulo para experimentar sempre diferentes sabores e receitas.

 

Para saber mais:
> Vegetais: lista, propriedades, valores nutricionais

 

 | Charles Haynes

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