Pizza Sem Farinha - Proteína e para Celíacos


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Bilhete de Identidade da Receita

  • 90 KCal Calorias por porção
  • Dificuldade bastante fácil
  • Doses para 2 pessoas
  • Preparação 30 minutos
  • Custo médio
  • Nota 30 minutos para preparação; 30 minutos para cozinhar

Categoria de Receita: Pão, Pizza e Brioche / Receitas de Proteínas / Receitas Light Diet / Receitas Sem Glúten / Pizza Sem Farinha - Proteínas e para Celíacos




Ingredientes

Para a massa


  • 400 g de repolho romanesco
  • 150 g de clara de ovo
  • 100 g de ricota fresca
  • 20 g de sementes de chia
  • sal a gosto

Para o recheio

  • 100 g de ricota fresca
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 monte de foguete
  • 100 g de tomate cereja
  • 80 g de fatias de queijo Fontina
  • Cerca de 100 g de molho de tomate
  • 70 g de bresaola

Materiais necessários

  • Caçarola para cozinhar
  • tigela
  • Panela redonda com um diâmetro de 30 cm
  • Tábua de cortar
  • faca
  • Balança pesa comida
  • garfo
  • Papel manteiga

preparação

  1. Primeiro, limpe o repolho Romanesco removendo as costelas duras e lenhosas. Corte a inflorescência (a "polpa" da couve Romanesco) em pequenos pedaços de tamanho normal. Como alternativa ao repolho Romanesco, pode-se usar couve-flor.
  2. Cozinhe o repolho Romanesco no vapor por cerca de 10 minutos.

Cozinha perfeita
O repolho Romanesco não deve ser cozido demais, mas também não deve ser muito duro. Os tempos de cozimento dependem do tamanho das peças obtidas.
Para acelerar os tempos, recomendamos cozinhar no microondas com a panela especial.



  1. Retire o repolho Romanesco da frigideira e deixe esfriar.
  2. Numa tigela, reúna a couve Romanesco e amasse com os dentes de um garfo: terá de obter uma espécie de puré com numerosos pedaços ainda firmes.
  3. Tempere com sal e misture o purê de couve com ricota fresca, clara de ovo e sementes de chia: deverá obter uma mistura bastante espessa e pegajosa.

O que são sementes de chia?
As sementes de chia são as sementes de uma planta herbácea cultivada principalmente no México e na Guatemala. As sementes de chia são ricas em ômega três e sais minerais (em particular o fósforo). Nesta receita, as sementes de chia podem ser substituídas por sementes de linhaça, sementes de gergelim ou sementes de papoula.


  1. Forre uma forma redonda de 30 cm de diâmetro com papel manteiga e distribua a mistura, eventualmente com o auxílio de uma espátula.
  2. Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
  3. Asse a base da "pizza" por 20 minutos: ela estará pronta quando as bordas começarem a dourar.
  4. Retire a panela do forno e recheie com as fatias de queijo Fontina, um véu de molho de tomate, algumas colheres de chá de ricota magra, orégano e os tomates cereja cortados ao meio.
  5. Coloque a assadeira de volta no forno e cozinhe por mais 10 minutos.
  6. Retire do forno e sirva com rúcula fresca e rodelas de bresaola.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Sim eu sei eu sei que nomeei esta receita ?? pizza ?? mesmo que não seja! Mas se você está pelo menos um pouco curioso, não hesite em prepará-lo você mesmo: tenho certeza que você vai se arrepender com o sabor! Tenho que agradecer a Alessandra Gentilini por me dar a ideia dessa pizza fenomenal.

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

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