Pizza Sem Farinha - Proteína e para Celíacos

Vídeo da receita

 Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.

Bilhete de Identidade da Receita

• 90 KCal Calorias por porção
• Dificuldade bastante fácil
• Doses para 2 pessoas
• Preparação 30 minutos
• Custo médio
• Nota 30 minutos para preparação; 30 minutos para cozinhar

Categoria de Receita: Pão, Pizza e Brioche / Receitas de Proteínas / Receitas Light Diet / Receitas Sem Glúten / Pizza Sem Farinha - Proteínas e para Celíacos

Ingredientes

Para a massa

• 400 g de repolho romanesco
• 150 g de clara de ovo
• 100 g de ricota fresca
• 20 g de sementes de chia
• sal a gosto

Para o recheio

• 100 g de ricota fresca
• 1 colher de chá de orégano
• 1 monte de foguete
• 100 g de tomate cereja
• 80 g de fatias de queijo Fontina
• Cerca de 100 g de molho de tomate
• 70 g de bresaola

Materiais necessários

• Caçarola para cozinhar
• tigela
• Panela redonda com um diâmetro de 30 cm
• Tábua de cortar
• faca
• Balança pesa comida
• garfo
• Papel manteiga

preparação

1. Primeiro, limpe o repolho Romanesco removendo as costelas duras e lenhosas. Corte a inflorescência (a "polpa" da couve Romanesco) em pequenos pedaços de tamanho normal. Como alternativa ao repolho Romanesco, pode-se usar couve-flor.
2. Cozinhe o repolho Romanesco no vapor por cerca de 10 minutos.

1. Retire o repolho Romanesco da frigideira e deixe esfriar.
2. Numa tigela, reúna a couve Romanesco e amasse com os dentes de um garfo: terá de obter uma espécie de puré com numerosos pedaços ainda firmes.
3. Tempere com sal e misture o purê de couve com ricota fresca, clara de ovo e sementes de chia: deverá obter uma mistura bastante espessa e pegajosa.

1. Forre uma forma redonda de 30 cm de diâmetro com papel manteiga e distribua a mistura, eventualmente com o auxílio de uma espátula.
2. Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
3. Asse a base da "pizza" por 20 minutos: ela estará pronta quando as bordas começarem a dourar.
4. Retire a panela do forno e recheie com as fatias de queijo Fontina, um véu de molho de tomate, algumas colheres de chá de ricota magra, orégano e os tomates cereja cortados ao meio.
5. Coloque a assadeira de volta no forno e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Retire do forno e sirva com rúcula fresca e rodelas de bresaola.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Sim eu sei eu sei que nomeei esta receita ?? pizza ?? mesmo que não seja! Mas se você está pelo menos um pouco curioso, não hesite em prepará-lo você mesmo: tenho certeza que você vai se arrepender com o sabor! Tenho que agradecer a Alessandra Gentilini por me dar a ideia dessa pizza fenomenal.

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita