Pippali, os benefícios e usos


Se a pimenta-do-reino comum é uma especiaria muito conhecida e apreciada também no Ocidente, hoje queremos falar de um parente que é mais exótico para nós, pippali (pimenta longa), uma planta muito importante da tradição ayurvédica.


Externamente, seus frutos s√£o bastante particulares, ou seja, de formato alongado e afilado, amplamente utilizados em toda Cozinha asi√°tica e, apesar de quase desconhecidos em nossas latitudes, eram conhecidos e apreciados desde os tempos romanos.

De sabor redondo e arom√°tico, a pimenta longa sai mais picante e mais quente do que pimenta preta que parece mais picante. Na cozinha √© muito utilizado desde o Norte de √Āfrica e vai bem principalmente com sobremesas.


Mas quais são os seus propriedades benéficas?

 

As propriedades de pippali

Principalmente no inverno, o pippali n√£o deve faltar na nossa despensa porque √© muito √ļtil em caso de resfriados, t√≠pico desta temporada.

ossos, catarros, asma br√īnquica, inflama√ß√£o das vias nasais: esta especiaria √© uma bom para o sistema respirat√≥rio! Em um n√≠vel mais geral, ele vitaliza o sistema imunol√≥gico e √© muito usado por sua propriedades antiinflamat√≥rias.

Pippali é tradicionalmente usado para despertar a digestão, reavivando o fogo digestivo e, misturado com outros ingredientes, é usado para tratar a acidez gástrica.


Por √ļltimo, mas n√£o menos importante, √© considerado um poderoso afrodis√≠aco, essencial para manter os √≥rg√£os e o sistema reprodutivo em boa sa√ļde. Excelente contra astenia, √© um t√īnico poderoso.

Em rela√ß√£o aos doshas, ‚Äč‚Äča pimenta longa tem poder pacificador global vai atuar tanto nos dist√ļrbios relacionados ao vata, gra√ßas ao seu poder de aquecimento, quanto naqueles ligados ao kapha, por suas propriedades mucol√≠ticas.



Em doses excessivas, tende a agir de forma particularmente incisiva em pitta, por isso tome cuidado para n√£o superalimentar ... o fogo!

 

Um tempero versátil: da mesa a um doce remédio natural

Uma planta altamente perfumada, rica em propriedades e excelente tanto à mesa quanto como remédio natural para pequenas doenças sazonais: poderíamos enriquecer o nosso chá de ervas à noite com alguns grãos preciosos de pimenta longa indiana e desfrute de todos os seus benefícios.


 

Especiarias na culinária ayurvédica

 

Para saber mais:
> Todas as especiarias

 

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