Os pinhões são as sementes dos pinheiros, em particular a variedade mais utilizada para o cultivo e apanha do pinhão é a Pinus Pinea, vulgarmente designada por pinheiro-manso e pinheiro-manso.
Nas escamas das pinhas dessas árvores perenes são encontradas envolto em uma casca chamada strobilo, os pinhões.
Com a coleção de 100 pinhas indicativamente, obtemos 5 kg de pinhões descascado. Pinhas geralmente vêm colhido entre outubro e abril para então ser deixado para secar ao sol. Na primavera, ocorre a colheita e limpeza propriamente ditas dos pinhões.
Os pinhões são então descascados e vendidos embalados por usar na cozinha para várias receitas doces e salgadas.
Pinhões na Europa, mas também na Ásia, África e América do Norte eles são usados há centenas de anos e as receitas tradicionais dos vários países vêem seu uso, como em el Paese em pesto genovês ou castagnaccio doce.
Além do uso na cozinha para enriquecimento de pratos, molhos, saladas, sobremesas e saladas de frutas, os pinhões são uma importante fonte de nutrientes para a saúde do nosso corpo.
Propriedades dos pinhões
O pinhão é um alimento rico e muito calórico, na verdade 100 gramas de pinhões fornecem entre 670 e 900 quilocalorias.
Além de ser um alimento muito calórico, eu os pinhões também são ricos em proteínas, cerca de 30%, que se encontram na forma de aminoácidos, entre estes encontramos arginina, ácido aspártico, lisina e ácido glutâmico.
De fato a maior porcentagem nos pinhões é dada pela parte lipídica que vê os ácidos graxos essenciais na forma, acima de tudo, de ômega 3.
O sabor adocicado dos pinhões indica a presença de carboidratos, cerca de 18%, e açúcares, cerca de 3,5%.
Os pinhões também são ricos em:
> vitamine: E, K e os do grupo B;
> sais minerais: tais como magnésio, cálcio, fósforo, sódio, potássio, ferro, cobre e zinco;
> fibras alimentares vegetais, cerca de 4,5%.
Pinhões são sementes oleaginosas também conhecidas como 'nozes com casca', este grupo de alimentos é importante para regular os níveis de colesterol no sangue e para a proteção do sistema cardiovascular.
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Benefícios dos pinhões
É a presença de ácido linoléico (ômega 3) que permite aos pinhões controlar os níveis de colesterol no sangue e ajudar a reequilibrar em caso de colesterol alto.
Pinhões também são bons para ajuda a dilatação das paredes dos vasos sanguíneos de veias e artérias, esta propriedade é útil em caso de hipertensão ou para a prevenção de ataques cardíacos.
A riqueza de vitaminas e luteína tornam os pinhões excelentes antioxidantes naturais neutralizando a ação dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular em nosso corpo.
Uma carga de energia
Pinhões são um alimento energizante e, como dissemos, ricos em nutrientes por esses motivos são excelente para energizar durante o dia, portanto perfeito em caso de cansaço, atividade esportiva intensa ou simplesmente para quem precisa de concentração para estudar.
Além disso, a grande reserva de sais minerais os vê sugeridos como mineralização após um período de astenia e convalescença.
Pinhões também são recomendado para mulheres grávidas e amamentando, para as crianças e adolescentes mais frágeis, de fato porque fornecem boas quantidades de todos os nutrientes.
Obviamente, por ser muito calórico, não devemos exagerar na ingestão de pinhões, aliás 20 g por dia são suficientes.
Estômago, intestinos e cólicas
Os pinhões ajudam a regularidade intestinal e são muito úteis em caso de prisão de ventre. Na verdade, graças à presença de fibras alimentares vegetais, facilitam o trânsito e a evacuação permitindo um melhor evacuação das fezes.
A vitamina K contida neles ajuda a melhorar a circulação sanguínea reduzindo as dores do ciclo menstrual, enquanto o magnésio alivia as cãibras musculares.
O magnésio, como sabemos, também ajuda contra cansaço, fadiga e estresse em geral.
Contrasta doenças sazonais
Por fim, os pinhões também são útil para neutralizar as doenças sazonais clássicas como resfriado, gripe, febre e tosse.
Na verdade, os pinhões têm umação antibacteriana, antiviral e antiinflamatória natural que funciona apoiando nosso sistema imunológico.
Comer pinhão é o melhor conselho para mantenha as doenças resfriadas longe.
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