Piadina caseira com falafel de gr√£o de bico

Hoje apresentamos a versão caseira do piadina com falafel de grão de bico que geralmente podem ser comprados e degustados em bares étnicos. Desta forma, obterá um prato muito mais leve porque não será necessário fritar.

Voc√™ vai preparar os dois em casa envolve do que falafel. Tudo isso n√£o demora muito e o resultado ser√° muito ganancioso. Aqui est√£o todas as instru√ß√Ķes para prosseguir.

conte√ļdo

Para o farro piadina

150 gramas de farinha de espelta
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 pitada de sal
√Āgua morna



Com as doses indicadas você obterá 4 envoltórios soletrados. Despeje a farinha de espelta em uma tigela grande, adicione o azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal. Comece a amassar adicionando água morna aos poucos, até obter uma massa homogênea e não pegajosa, como acontece com a massa de pão ou pizza. Embora neste caso não há necessidade de adicionar fermento.

Cubra com um pano e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Em seguida, divida a massa em 4 partes e abra-as com um rolo de massa mantendo uma espessura de 3 ou 4 milímetros. Sirva-se com uma tampa e uma faca para obter as formas mais arredondadas possíveis. Aqueça uma panela grande antiaderente sem adicionar óleo e cozinhe os wraps por cerca de 2 minutos de cada lado, virando-os com cuidado. Transfira para um prato, deixe esfriar e prepare-se para rechear.

Piadina caseira com falafel de gr√£o de bico

Para o r√°pido falafel de gr√£o de bico

240 gr de gr√£o de bico cozido
4 colheres de sopa de p√£o ralado
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 pitada de sal fino
1 pitada de pimenta e colorau
Salsa picada ou sementes de cominho



Com os ingredientes indicados você obterá cerca de 6 a 8 falafel, dependendo do tamanho. Despeje o grão-de-bico em uma tigela grande e trabalhe-os com as mãos até que a mistura fique macia e homogênea. Como alternativa, você pode usar um mixer ou processador de alimentos. Combine todos os ingredientes do molho, começando pelo pão ralado, misture e dê forma aos seus croquetes, com a ajuda de uma argola ou de anéis de pastelaria.

Voc√™ pode cozinhar o falafel em uma panela com √≥leo at√© dourar, ou para uma prepara√ß√£o mais leve escolha cozinhar no forno. Asse o falafel a 180 ¬į C por 15-20 minutos at√© dourar, depois de escovado a superf√≠cie com um fio de azeite. Deixe esfriar e use o falafel para rechear os wraps junto com a salada, a cenoura e outros condimentos.


Para preencher e enfeitar

1 ou 2 cenouras por porção
Salada de folhas mistas
Paprica em pó
Pimenta preta ou moída
Azeite virgem extra
Suco de lim√£o

Julienne as cenouras e polvilhe com o suco de limão. Tempere a salada com azeite de oliva extra virgem e sal. Você vai usar uma parte da salada e cenoura para preencher o interior do farro piadina e a outra parte você vai arranjar como quiser nos pratos individuais. Complete o tempero com páprica em pó e pimenta-do-reino. Você também pode servir com alguns molhos caseiros, quanto maionês, ketchup, molho guacamole o salsa tzatziki.


Bon appetit!


(Teste e foto)

Veja também:

Como preparar o falafel do gr√£o-de-bico em casa
Como fazer p√£o pita caseiro

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