Pode parecer uma contradição nutricional: o pão sempre foi considerado fonte de carboidratos, com todas as implicações que isso acarreta no correto orçamento de uma refeição ou lanche.
Ma, si sa, pesquisa e criatividade culinária não têm limites e agora temos (quase todos) um tipo de disponÃvel tanto na distribuição em grande escala quanto na padaria local pão especial, adequado para certas dietas ... ou para glutões curiosos. Este é o pão de proteÃna: vamos ver suas propriedades e benefÃcios juntos em breve.
Pão de proteÃna: propriedades nutricionais
Pão de proteÃna é feito com um mistura de sementes e farinhas de leguminosas, como gergelim, linho, abóbora, soja, com adição de pouquÃssima farinha de cereais como aveia, além de óleo de girassol, em alguns casos leite de soja e fermento.
de ponto de vista nutricional, essas são as propriedades do pão proteico, considerando uma média dos produtos atualmente no mercado; em 100 gramas de pão de proteÃna estão, portanto, contidos:
> 253 calorias aprox;
> 16 g de gordura;
> 7,5 g de carboidratos;
> 20 g de proteÃnas di.
Para melhor apreciar o diferenças com pão comum, lembramos que 100 gramas contêm:
> de 3 a 10 g de proteÃna;
> entre 50 e 90 g de carboidratos;
> uma ingestão calórica entre 300 e 400 calorias, dependendo do tipo de farinha utilizada.
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Pão de proteÃna: os benefÃcios
Os "puristas do pão", incluindo meu pai padeiro (Sr. Farina ... nomen omen), estarão se perguntando por que fazer um pão que tem as mesmas proteÃnas de um bife.
Eu ouço suas objeções: "Por que você não come alguns ovos diretamente, ou alguns legumes?". Muito verdadeiro e legÃtimo.
No entanto, existem diferentes situações de saúde, em que o o consumo de carboidratos diminui drasticamente, e um pão de proteÃna poderia satisfazer o paladar sem prejudicar a dieta alimentar prescrito pelo médico. aqui estão alguns exemplos:
> Algumas patologias neurológicas;
> em diabetes tipo 2;
> doenças que afetam o metabolismo de carboidratos, por exemplo, a sÃndrome de deficiência de GLUT1;
> algumas rotas especiais de alimentação (por exemplo a dieta cetogênica);
Mesmo para aqueles que não estão "de dieta", muitos podem se beneficiar muito com o uso de pão de proteÃna, aqui estão algumas categorias de pessoas:
> O Esportes que desejam aumentar a cota de proteÃna para recuperação de atividade e massa muscular;
> quem é atento ao consumo de fibras, uma vez que o pão de proteÃna é particularmente rico nisso;
> quem precisa mantendo um peso corporal correto, já que as proteÃnas - contidas em grandes quantidades no pão proteico - promovem a saciedade;
Há poucos avisos e possÃveis contra-indicações, mas sempre recomendamos a opinião do médico em situações particulares:
> pão de proteÃna pode não ser adequado para a dieta de quem sofre de doença celÃaca porque contém trigo e glúten;
> preste atenção a alergias: pão de proteÃna pode conter soja e vestÃgios de frutos secos ou gergelim;
> em algumas situações, um excesso de proteÃnas não balanceadas corretamente em um plano alimentar pode ter resultados negativos para a saúde, por exemplo nos casos de problemas renais graves ou outras doenças metabólicas qual o fenilcetonúria, casos em que o pão de proteÃna não é absolutamente recomendado.
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