Pão árabe é um pão típico turco muito achatado, ligeiramente cozido, semelhante à piadina el paesena (mas mais elástica) feita com farinha de trigo. É comido enrolado e geralmente recheado com espetadas. Vamos descobrir melhor.
> 1. Propriedades e benefícios do pão árabe
> 2. Calorias e valores nutricionais
> 4. Receita de pão árabe
Propriedades e benefícios do pão árabe
Pão árabe, como outras variedades de pão, é um boa fonte de energia.
Fornece vitaminas e sais minerais, facilita a evacuação e dá uma sensação de saciedade que o torna um suporte válido nas dietas dietéticas.
Do quadro nutricional da farinha de trigo duro, resulta em um alto teor de proteínas, glúten e fibra alimentar. Destaca-se também a presença de carotenóides, luteína e beta-caroteno, poderosos antioxidantes, substâncias muito importantes para prevenir o envelhecimento celular e útil na prevenção de alguns tipos de câncer.
Também é bom a contribuição de sais minerais como o potássio, ferro e fósforo e vitaminas (tiamina e niacina). Pão árabe tem um índice glicêmico mais baixo em comparação com o pão comum. Uma vez que contém glúten, não é adequado para quem sofre de doença celíaca.
Calorias e valores nutricionais
O pão árabe tem um teor calórico de 275 kcal por 100 g de produto, 3,7% de gordura, 83,1% de carboidratos e 13,2% de proteína. Os valores nutricionais do pão árabe são notáveis, na verdade ele fornece proteínas, minerais e sais. vitaminas do grupo B.
Produção de pão árabe
O pão árabe é um tipo de pão achatado que foi fermentado; a receita envolve misturar farinhas de trigo, água e fermento mãe.
A farinha de trigo duro é obtida de moagem de trigo duroou Triticum durum. O pão árabe é um pão típico da culinária do Oriente Médio (Afeganistão e Turquia), mediterrânea (Grécia) e do norte da África.
O pão árabe é ideal para ser acompanhado com molhos especiais. Seu característico formato de "bolso" torna-o uma maneira ideal de introduzir kebabs ou alimentos tradicionais do Oriente Médio.
Receita de pão árabe
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo duro
- 20 g de levedura de cerveja
- 300 ml de acqua
- 2 colheres de chá de sal
Processo
Dissolva o fermento em uma tigela com 150 ml de água morna. Em seguida, adicione uma parte de farinha e sal. Misture bem a mistura e acrescente aos poucos a outra farinha e o restante da água. A massa que se forma deve ser trabalhada vigorosamente por alguns minutos.
Em seguida, transfira a massa assim obtida para uma superfície enfarinhada e amasse por mais dez minutos para torná-la elástica. Divida a massa em pães e depois de alisá-los para formar discos, deixe-os levedar cerca de meia hora.
Ao final do tempo de espera, transfira os discos de pão árabe para o forno pré-aquecido a 250 ° C. Depois de cozido, deixe esfriar e depois recheie o pão árabe com os ingredientes desejados.
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