Os congestionamentos de junho

Os congestionamentos de junho

Em junho, a estação quente começa para valer, verão, cheio de frutas saborosas e nutritivas do verão.


Mas qual é o zimbro ideal para preparar alguns compotas sazonais?

Mesmo se não soubéssemos da sazonalidade bastará ir ao mercado dar uma olhada e perceber, e mesmo que não tivéssemos um verdureiro de confiança, basta digitar "June fruit" online para ver uma lista interminável de sites prontos para nos contar tudo sobre a fruta encontramos neste mês.


No ver√£o, muitas plantas d√£o frutos, no sentido bot√Ęnico, como tomate, abobrinha, beringela, etc., por√©m, como o nosso artigo se centra nas compotas do m√™s de Junho, iremos focar-nos nas frutas assim definidas comercialmente.

Ent√£o, quais s√£o as frutas no centro das aten√ß√Ķes em junho?

Nós ainda temos deliciosos damascos e suculentos pêssegos, enquanto ainda podemos encontrar kiwis, como em quase todo o ano, morangos, cerejas e nêsperas do Japão.

Depois de uma certa altitude podemos encontrar os morangos silvestres muito saborosos mas cada vez mais raros.

 

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Geléia de morango silvestre

Le morangos Silvestres eles s√£o uma fruta especial, muito rica em sabor e fragr√Ęncia (etimologicamente os termos fragr√Ęncia e morango t√™m uma raiz comum).


O morango silvestre uma vez está maduro particularmente macio e difícil de trabalhar, especialmente quando se trata de limpeza e lavagem.

O ideal é enxágue com chuveiro e deixe-os secar ao sol ou, melhor ainda, use um secador com o mesmo propósito. Depois de limpar os morangos, já estamos na metade do trabalho.


 

Ingredientes

Para cada kg de fruta usaremos:

> suco de 1 lim√£o;
> 800 g de a√ß√ļcar;
> 100 g de mel de Sulla.

 

preparação

Juntamos tudo e deixamos macerar por uma noite na geladeira. No dia seguinte pode-se levar o produto para cozinhar em fogo baixo: você verá que em pouco tempo tudo atingirá a consistência ideal.

 

Nêspera do Japão

Em junho acontece de ver plantas arbustivas nos jardins e ao longo dos caminhos, usado para fins ornamentais, de nêspera japonesa, semi-abandonada, com todos os frutos no chão ou à mercê de pássaros e esquilos. Que pena.

Em junho eles estão totalmente maduros, é uma fruta saborosa, que mata a sede, com pouquíssimas calorias.

Além da nêspera clássica, uma espécie de limoncello à base de nêspera, com esta fruta podes fazer boas compotas, principalmente para rechear sobremesas.

 

Ingredientes

Para cada kg de nêspera japonesa, sem casca e sementes, adicionaremos:


> 800 g de a√ß√ļcar;
> 2 maçãs para proporcionar maior gelificação;
> suco de 1 lim√£o;
> casca ralada de 1/2 lim√£o.


 

preparação

Vamos colocar a n√™spera e as ma√ß√£s no pote, cort√°-la em pequenos peda√ßos e adicionar em chama baixa, a√ß√ļcar e lim√£o. Durante a meia hora necess√°ria para cozinhar, teremos o cuidado de virar lentamente, mas constantemente at√© que um produto homog√™neo seja obtido.

 

Como esterilizar os potes

O que fazer com os congestionamentos quando estiverem prontos? Embora a gel√©ia quente seja um deleite √ļnico, o objetivo de fazer gel√©ia √© guarde para o inverno ou para os meses em que a fruta em quest√£o n√£o est√° mais na esta√ß√£o.


Para fazer isso, precisamos de potes de vidro e é muito importante que estes sejam esterilizados de maneira profissional, potes e tampas. Os dois métodos mais clássicos, para quem não tem máquina de esterilização são a fervura dos potes na água e no forno. A fervura pode ser feita em uma panela de pressão para economizar tempo.


O forno também pode ser usado, colocando os potes em altas temperaturas por 10 minutos. Uma variante é o micro-ondas: encha os potes com água, coloque no micro-ondas por 4 minutos, retire tudo.

Se você acha que as tampas ou tampas têm medo de temperaturas muito altas e podem ser danificadas use óleo essencial de toranja para desinfetá-los.

 

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