Como todo outono, o alarme dispara influenciar. Se a vacina continuar sendo a primeira forma de prevenção, ajuda para o sistema imunológico também pode vir dos alimentos.
Na verdade, há alimentos que, pelas substâncias contidas, ajudam a levantar as defesas ou, no caso infeliz de adoecer, favorecem uma recuperação mais rápida. Vamos descobrir quais com a orientação da Dra. Paola Genovese, especialista em ciência de alimentos do Iclas em Rapallo (Gênova).
Vitaminas essenciais
Quando todos ao seu redor estão espirrando e tossindo, para levantar uma barreira protetora contra gripes e resfriados, nada supera encher-se de vitamina C.
"O ácido ascórbico continua a ser a melhor arma de prevenção natural contra as doenças da gripe", confirma nosso especialista.
«A primeira fonte desta preciosa substância, cuja a necessidade diária é de 90 mg por dia para homens e 60 mg para mulheres, é o fruto. Entre aquela da temporada, kiwi e mamão representam excelentes escolhas (contêm entre 50 e 100 mg a cada 100 g) e, além disso, há, obviamente, frutas cítricas (laranjas, tangerinas, tangerinas, toranjas, limões), que garantem uma dose menor (30-50 mg a cada 100 g), mas têm a vantagem de poderem ser guardados num saco para os consumir facilmente mesmo entre as refeições. Na frente dos vegetais, no entanto, é bom dar espaço na dieta para brócolis e couve de bruxelas (60 mg de vitamina C por 100 g de produto cozido), bem como um espinafre cru, songino e dente de leão (40 mg por 100 g de produto bruto) ».
Deve ser lembrado que esta vitamina é muito sensível às mudanças térmicas, por isso seria boa consumir vegetais crus ou cozidos no vapor que o contenham. Para sucos e centrífugas, soluções "traumáticas" pelo conteúdo nutricional mas com a vantagem de estimular o consumo de frutas e verduras, o truque é ingeri-los assim que preparados, para não haver maiores perdas do conteúdo vitamínico , obviamente começando do muito precioso C.
O caldo da vovó? Funciona
Apesar de todo o esforço feito na dieta, você caiu no chão? Como sugerido pela tradição, caldo é um dos melhores remédios quando você está exausto de febre, tosse e resfriado. Deve ser preparado com vegetais sazonais ricos em vitamina C, além de cebola e alho, com propriedades antibióticas e antimucolíticas.
“E torna-se um prato completo com a adição de pequenas quantidades de arroz integral ou espelta (carboidratos), um fiozinho de azeite de oliva extra virgem cru (gorduras boas) e queijo grana ou parmesão em flocos (proteínas animais)”, acrescenta a Dra. Paola Ruggiero , um biólogo nutricional em Roma.
«E se você não é vegetariano ou vegano, a opção de caldo preparado com carnes brancas, um remédio transmitido ao longo dos anos por nossas avós e bisavós, continua muito válido quando a gripe se instala. Frango, galinha e peru são carnes bem digeríveis, cozidas junto com vegetais e ervas como alecrim, tomilho e folha de louro, fornecem vitaminas e sais minerais, auxiliando também na hidratação, aspecto muito importante na fase de gripe (ver abaixo, ed). Além disso, também garante um efeito de aquecimento que é sempre bem-vindo quando você é sacudido pelos calafrios induzidos pela febre alta ».
O poder da hidratação
Como acabamos de mencionar, a introdução da quantidade certa de líquidos é muito importante quando você é vítima de uma gripe ou de uma doença sazonal.
«É uma atenção importante porque serve a favor a eliminação de resíduos e toxinas produzida pelo organismo doente. E, principalmente em crianças e idosos, para evitar o risco de desidratação nos casos de estados febris prolongados, ainda mais se associados a distúrbios gastrointestinais ”, explica a Dra. Paola Genovese. “Além disso, serve para preservar o nível certo de umidade nas mucosas nasais e na garganta, assim como na pele”.
Mas quanto e o que beber? "Você tem que tomar dois litros de líquidos por dia, esforça-se para tomar mesmo pequenos goles ao longo do dia e nunca atinge a sensação de ardor e boca seca », responde o especialista. "Melhor tomar água pura e em temperatura ambiente. E para chegar à quantidade indicada, além do caldo, recomendam-se chás de ervas adoçados com mel (ideal o de tomilho, acácia e eucalipto, com efeito anti-séptico), sucos e extratos ».
Não é por acaso que também estão presentes no menu ao lado, desenvolvido pelo Dr. Genovese para ajudar o corpo sob ataque.
O cardápio que te ajuda se você estiver com febre alta
A mistura perfeita de líquidos e alimentos sólidos para recuperação.
café da manhã
1 xícara de chá verde quente
1 fatia de pão de centeio com mel de acácia
iogurte branco puro
Meio da manhã
1 copo de suco de frutas cítricas sem adição de açúcar
Pranzo
1 xícara de caldo de carne branca
Brócolis cozido no vapor (quantidade a gosto)
Peito de frango estufado
Meio da tarde
1 copo de espinafre e extrato de kiwi
Jantar
1 porção de linguado assado em papel alumínio
Batatas novas ao vapor
Espinafre cozido no vapor
Tempero
Azeite virgem extra (com poder antioxidante)
Grátis durante o dia
chás de ervas e infusões
