Omega 3 na dieta

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Introdução

Neste artigo, foi calculada a quantidade "absoluta" e "relativa" de ácidos graxos essenciais (AGE) em quatro menus diários de dieta. Este é um pequeno estudo que nos ajudará a entender “se” a ingestão desses nutrientes na dieta pode ser considerada satisfatória e, caso não, por quê.

Existem dois ácidos graxos essenciais:

• Ácido alfa linolênico (ALA): progenitor e precursor do outro ômega 3, ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA).
• Ácido linoleico: progenitor e precursor do outro ômega 6, ácido araquidônico (AA), ácido gama linolênico (GLA) e ácido diomo-gama-linolênico (DGLA).

Lembre-se de que os ácidos graxos pertencentes às séries ômega três e ômega seis são todos poliinsaturados.

Os ômega seis são principalmente de origem vegetal (com exceção do AA), enquanto os ácidos graxos ômega três tendem a ser de origem animal (produtos pesqueiros ou derivados) e algas.

Objetivo

O objetivo deste estudo é avaliar a oportunidade de tomar suplementos de ômega três para reequilibrar a proporção dietética entre ômega 3 e ômega 6 na dieta.

Valores extraídos de bancos de dados de institutos oficiais de pesquisa em seu país e nos Estados Unidos foram usados ​​para a tradução nutricional.

desenvolvimento

Como pode ser verificado na consulta das tabelas abaixo, a relação ω3 / ω6 é mantida em níveis ótimos quando pelo menos uma fonte significativa de ômega três (peixe ou sementes e óleo de linhaça) está presente no cardápio diário.

Pelo contrário, nos dias em que falta esta contribuição registam-se valores decididamente inferiores aos recomendados (ou seja, deficiência de ω3 face a ω6).

A situação é ainda agravada pelo consumo massivo de frutas secas e certos óleos vegetais.

É aqui que surge o conceito de nutrição equilibrada.

 

 

Fonte de alimentação: balanceada ou não balanceada?

Por dieta equilibrada, entendemos uma forma correta de comer, tanto do ponto de vista quantitativo quanto qualitativo.

A alimentação balanceada visa garantir um aporte adequado de energia e nutrientes, evitando carências e excessos nutricionais (ambos prejudiciais).

Para ser equilibrada, a nutrição também deve ser variada. Dessa forma, de fato, é mais provável que todos os nutrientes de que o corpo necessita sejam ingeridos nas quantidades certas.

Além disso, são minimizadas as consequências negativas decorrentes da ingestão de substâncias potencialmente nocivas, que podem estar presentes desde a origem ou formadas a partir dos processos de processamento, armazenamento e cozimento dos alimentos.

conclusões

Frutas secas e óleos vegetais, freqüentemente elogiados por suas propriedades nutricionais, podem se tornar inadequados se adicionados de forma imprudente à dieta em excesso (que pode se tornar desequilibrada).

Se quiser fazer uso frequente e sistemático de sementes oleaginosas ou óleos de sementes (ou parte deles, como o "germe"), é necessário aprofundar a composição química dos ácidos graxos.

Recomenda-se selecionar produtos com alto teor de ômega 3 e baixa concentração de ômega 6.