√ďleo de soja, qual escolher

√ďleo de soja, qual escolher

√ďleo de soja, vamos descobrir qual escolher

√ďleo de soja √© usado tanto na ind√ļstria de alimentos, para a produ√ß√£o de margarinas e condimentos industriais de baixo custo, que em cosm√©ticos, para nutrir profundamente a pele e combater as estrias.


Muitas vezes, quando falamos em √≥leo de soja, nos referimos ao mais comum, que √© o refinado, vendido nas g√īndolas dos supermercados. Por√©m, n√£o √© a √ļnica a estar presente no mercado: aos poucos tamb√©m est√£o se espalhando √≥leos de soja menos refinados, org√Ęnico, trabalhado a frio e n√£o quimicamente, talvez com um sabor mais forte, mas menos processado industrialmente.


Vamos descobrir o que são e qual o tipo de óleo de soja certo para você.

 

√ďleo de soja refinado

Difundido e conhecido há milênios no Oriente, especialmente em China, o óleo de feijão ou soja é considerado um item da Série B, comercializado e produzido industrialmente também por outros países, como Estados Unidos e Brasil, por exemplo.

Basicamente, deve-se dizer que, salvo indica√ß√£o em contr√°rio, √ďleo refinado √© tratado de acordo com procedimentos qu√≠micos de retifica√ß√£o e melhoria do sabor e caracter√≠sticas organol√©pticas.


Se por um lado o sabor melhora, n√£o √© pelo conte√ļdo: no processo de refino s√£o retirados nutrientes preciosos, como a lecitina de soja e outros componentes prot√©icos. 

 

Leia também Lecitina de Soja, o que é e para que é usada >>

 

Escolha um óleo de soja natural

Na verdade, o √≥leo de soja √© geralmente rico em subst√Ęncias valiosas, como √°cidos graxos poliinsaturados (Omega 3 e Omega 6), ester√≥is vegetais, minerais, quantidades modestas de vitamina E, vitamina K. e outros dos quais √†s vezes √© enriquecido. Mas preste aten√ß√£o na produ√ß√£o: grande parte da soja europ√©ia ou americana vem de Colheitas de OGM, para o qual, mesmo que de fato seja um √≥leo feito pelo pa√≠s, √© importante ler o r√≥tulo com aten√ß√£o comprar um produto t√£o saud√°vel e org√Ęnico quanto poss√≠vel.


O soja n√£o refinada ou √≥leo de feij√£o √Č diferente. De cor amarelo-avermelhado, √© mais rico em nutrientes, geralmente prensado a frio por meio de processos mec√Ęnicos caros, sendo tamb√©m mais dif√≠cil de encontrar.

√Č um √≥leo comercializado em lojas de produtos org√Ęnicos ou naturais, fitoterapeutas ou centros especializados. √ďleo de soja natural n√£o retificado quimicamente pode resultar de sabor levemente decisivo e forte no paladar, muitas pessoas n√£o gostam disso. Ao contr√°rio do baixo custo do √≥leo de soja refinado, o √≥leo de soja n√£o refinado √© mais caro.

 

Como usar o óleo de soja

O √≥leo de soja √© recomendado para ser usado especialmente cru, como condimento para pratos, saladas, primeiros pratos; se quiser o refinado, pode ser usado como ingrediente graxo em p√£es e doces, mesmo que seja melhor evit√°-lo, pois tem um ponto de fuma√ßa muito baixo (130 ¬į C).


N√£o √© recomendado us√°-lo para fritar, pois em altas temperaturas produz uma subst√Ęncia t√≥xica. Torna-se ran√ßoso e √© bastante perec√≠vel, portanto, como o azeite, deve ser armazenado em local fresco, longe da luz e em garrafas de vidro escuro.

O √≥leo de soja n√£o √© isento de contra-indica√ß√Ķes; contendo eu Gorduras √īmega 6, foi demonstrado que seu excesso ou desequil√≠brio em rela√ß√£o ao √īmega 3 pode criar uma inflama√ß√£o cr√īnica e silenciosa no corpo

curiosidade: √ďleo de soja 100% org√Ęnico puro tamb√©m est√° √† venda para uso cosm√©tico como excelente nutriente para a pele. Uma garrafa de 100ml custa cerca de ‚ā¨ 6,50. Surpreendentemente, oo√≥leo de soja tamb√©m √© vendido na forma de spray, como um potenciador das defesas naturais das plantas!


Para entender melhor: MolecularLab "Compostos tóxicos em óleos vegetais"; "Um guia completo para a culinária macrobiótica "por Aveline Kushi, Alex Jack;" O Livro da Soja "por Tokuji Watanabe, Asako Kishi.

 

Leia também Soja, prós e contras >>

 

Adicione um coment√°rio do √ďleo de soja, qual escolher
Comentário enviado com sucesso! Vamos analisá-lo nas próximas horas.

End of content

No more pages to load