Noz-moscada: propriedades, uso, valores nutricionais

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Louise Hay
@louisehay
FONTES CONSULTADAS:

wikipedia.org

Autor e referências

La noz-moscada √© uma especiaria obtida do fruto de Myristica fragrans. De a√ß√£o digestivo, carminativo e afrodis√≠aco, √© √ļtil contra o v√īmito, n√°usea e diarreia. Vamos descobrir melhor.

> Descrição da planta

> Propriedades e benefícios da noz-moscada

> Calorias e valores nutricionais da noz-moscada

> Use na cozinha

> Curiosidades sobre noz-moscada



 

 

Descrição da planta

Myristica fragrans √© uma √°rvore nativa da Indon√©sia que cresce em regi√Ķes de clima tropical.

Os frutos de Myristica fragrans s√£o comercializados como especiarias: a semente √© noz-moscada, enquanto o revestimento carnoso que o cobre √© a ma√ßa (uma especiaria pouco usada em nosso pa√≠s com um perfume semelhante √† noz-moscada).

 

Propriedades e benefícios da noz-moscada

noz-moscada estimula a digest√£o, √Č carminativo, anti-s√©ptica e atenua alguns dist√ļrbios como v√īmito, n√°usea e √© √ļtil contra diarreia.
Segundo a medicina popular, entre as virtudes desta especiaria está também a de ser considerada uma poderoso afrodisíaco.

L'óleo extraído de noz-moscada é eficaz, para uso externo, contra dores nevrálgicas e reumáticas.

Deve-se prestar aten√ß√£o especial para n√£o abusar da noz-moscada. Essa noz, na verdade, se consumida em altas doses (estamos falando de doses que ultrapassam 5 gramas) causa altera√ß√Ķes de consci√™ncia e alucina√ß√Ķes bem como o v√≠cio.

 

Calorias e valores nutricionais da noz-moscada

100 g de noz-moscada contém 525 kcal, e:



  • G prote√≠na 5,84
  • Carboidratos 49,29 g
  • A√ß√ļcares 28,49 g
  • Gordura 36,31 g
  • Fibra alimentar 20,8 g
  • S√≥dio 16 mg

 

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Use na cozinha

O sabor da noz-moscada é refinado, doce e exótico com uma nota ligeiramente picante.
Na cozinha é usado como ingrediente em doces, cremes e pudins, mas também em pratos saborosos como purê de batata e legumes cozidos, que enriquece com um aroma picante.
Uma pitada de noz-moscada é perfeita para coquetéis aromatizantes e bebidas alcoólicas, como vinho quente, ponche e gemada (Bebida inglesa à base de leite, licor e ovos).

In Oriente Médio A noz-moscada é muito difundida e enriquece o sabor da carne, dos ovos e dos queijos.
In Europa é difundido no Cozinha alemã. No country vem esse tempero adicionado ao recheio de tortellini e ravióli à base de carne, Para formaggi e espinafre.


No mercado, a noz-moscada pode ser encontrada já moída ou em sementes inteiras (marrom ou branca). Para melhor apreciar seu aroma, é aconselhável comprar nozes e rale-os antes de usar.

 

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Curiosidades sobre noz-moscada

Muito difundida nos mercados árabes, a noz-moscada se estabeleceu na Europa apenas no século XVI, tornando-se tão procurada e apreciada que logo foi causa da hostilidade amarga entre as potências ocidentais que tentou ganhar o monopólio.


Seu sabor tão aromático e picante literalmente fascinou o Ocidente: em alguns livros, afirmava-se que a noz-moscada era um poderoso excitante para levar sempre em frente ou no bolso, foi mencionado entre os ingredientes afrodisíacos da "pílula do amor" e por sua efeitos alucinógenos tornou-se no século XX o "incrível dos pobres".

A noz-moscada era t√£o apreciada que se tornou pr√°tica comum levar uma noz e um pequeno ralador para adicionar tempero ao vinho ou √† comida, caso surgissem de repente situa√ß√Ķes de conv√≠vio.

 

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