Origens da Nigella Sativa
Propriedades e benefícios
Calorias e valores nutricionais
curiosidade
origens
La Nigella sativa, (ou Kalonji, mais conhecido como Cominho preto) é uma planta folhosa nativa da China, Índia, Oriente Médio e região do Mediterrâneo.
O fruto da planta é o semente de cominho e é popular em todo o mundo como tempero. O cominho tornou-se objeto de pesquisas médicas e alguns estudos afirmam que esta especiaria possui benefícios para a saúde.
A maioria benefícios declarados do nigella sativa eles têm a ver com a digestão, o sistema imunológico e a circulação. Algum benefícios do cominho preto eles precisam ser comprovados em outros estudos clínicos, enquanto alguns permanecem difíceis de comprovar.
Propriedades e benefícios
As sementes de cominho contêm substâncias naturais que agem como antioxidantes. Isso significa que essas substâncias (chamadas apigenina e luteolina) evita que os minúsculos radicais livres, que atacam as células saudáveis, tenham sucesso.
O óleo extraído das sementes de cominho é usado como um larvicida eficaz e agente anti-séptico. O óleo também mata cepas de bactérias resistentes a outros anti-sépticos. Os pesquisadores acreditam que o cominho pode ajudar a matar bactérias prejudiciais que atacam o sistema imunológico. Isso poderia explicar por que o cominho sempre foi usado como conservante de alimentos ao longo dos séculos.
O uso tradicional mais comum de cominho é para indigestão. Na verdade, pesquisas modernas confirmaram que o cominho pode ajudar na digestão normal.
Por exemplo, pode aumentar a atividade das enzimas digestivas, potencialmente acelerando a digestão. Cominho também aumenta a liberação de bile do fígado que ajuda a digerir gorduras e alguns nutrientes no intestino.
O cominho pode ajudar o sistema nervoso central a ser mais eficaz.
Isso pode resultar em memória mais nítida e maior controle sobre os membros.
As propriedades do cominho, justamente por causa do impacto sobre funções do sistema nervoso central, pode ser a base de uma terapia para a doença de Parkinson.
Calorias e valores nutricionais
100 g de sementes de cominho fornecem cerca de 375 calorias e:
8,06 g de água.
17,81 g em proteína.
22,27 g de lipídios, incluindo: 1,535 g de gordura saturada, 14,040 g de gordura monoinsaturada e 3,279 g de gordura poliinsaturada.
44,24 g de carboidratos.
2,25 g de açúcares.
10,5 g de fibra.
1.270 UI de vitamina A.
7,7 mg de vitamina C.
curiosidade
Em fitoterapia cominho está relacionado ao elemento água. De acordo com a doutrina taoísta, a semente de cominho seria capaz de ensinar a habilidade de se transformar em nuvem, chuva e neve, permanecendo fiel à sua natureza.
A tradição diz que esta especiaria também seria capaz de fornecer proteção contra o mau-olhado e propiciar o amor eterno.
