Il Natal está sobre nós, você vai comemorar com a ceia de Natal ou com o almoço no dia 25 de dezembro? Talvez você esteja pensando sobre o Cardápio de natal para trazer para a mesa, porque você gostaria de alterá-lo do normal ou porque você terá convidados vegetarianos o vegan.
Ou talvez este seja o seu primeiro Natal vegano, você ainda está experimentando na cozinha e não sabe o que aqueles que vão comemorar com você podem gostar. Aqui, então, propomos um menu vegano modular. Você escolherá o que levar para a mesa como aperitivo, primeiro prato, segundo prato e sobremesa para a ceia de Natal ou para o almoço de Natal.
Este cardápio de natal é para todos, mesmo para aqueles que não são veganos. Cada um de vocês poderá variar e compor de acordo com seus gostos e suas escolhas alimentares e de vida. Talvez seja uma oportunidade de cozinhar e saborear algo novo e ficar mais perto de novos sabores.
Aqui é o nosso menu vegano modular para o natal.
conteúdo
APETIZADORES
Torta de lentilha e amaranto
Lentilhas e amaranto são os principais ingredientes desta torta que você pode dividir em cubos e servir quente como aperitivo, talvez junto com uma salada de repolho roxo ou radicchio.
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Hummus di ceci
O homus de grão de bico é um aperitivo sempre muito apreciado por toda a gente. Você pode espalhar diretamente no pão torrado, talvez combinando-o com grãos de nozes. Ou você pode servir em pequenas tigelas para acompanhar vegetais crus fatiados em palitos.
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Salada russa com maionese vegana
O preparo da salada russa na versão vegana não muda, exceto para o maionese. Você precisará ferver ou cozinhar no vapor batatas e cenouras em cubos, junto com as ervilhas. Depois é só temperar com uma maionese preparada com leite de amêndoa ou soja e extra virgem ou óleo de milho (sabor mais delicado).
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Salada de espelta com uvas e romã
A 'Salada de espelta para ser servida quente ou fria como aperitivo. Depois de fervida a espelta, pode-se temperar com uvas, sementes de romã, sementes de abóbora e girassol, suco de laranja ou limão e azeite de oliva extra virgem.
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Vegetais na massa
Você pode preparar seus vegetais com uma massa espessa à base de água e farinha de grão de bico ou farinha de trigo, à qual adicione uma pitada de sal, pimenta e açafrão. Algumas pessoas preferem usar cerveja ou água com gás para a massa, que ficará mais inchada.
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PRIMEIRO
Lasanha vegana
A lasanha se presta a inúmeras variações. Pode prepará-los com bechamel caseiro à base de leite vegetal e temperar com molho de tomate, cogumelos, abóbora, radicchio, couve roxa e outros vegetais ao seu gosto.
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Canelone vegano
A partir de aqueles de sêmola de trigo duro, que são facilmente encontrados no supermercado, você pode servir inúmeras variações de canelones veganos, para serem preparados com seu bechamel caseiro, com cogumelos, seitan moído, repolho ou seus vegetais favoritos.
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Macarrão bagunçado vegano
Você pode preparar seu macarrão bagunçado em inúmeras variações, por exemplo, com molho de tomate e bolas de lentilha, com ragu de vegetais e bechamel caseiro, com cogumelos e creme de vegetais, ou com pesto de rúcula e vegetais de folhas verdes.
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Risoto de abóbora e cogumelos
Un Risoto de Abóbora e Cogumelos para levar para a mesa de Natal que todos vão gostar. Para quem não quer abrir mão do risoto clássico, para torná-lo vegano e ainda mais leve, basta usar azeite de oliva extra virgem e caldo de vegetais em substituição à manteiga e ao caldo de carne.
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Quinua de inverno
Combine seus primeiros pratos à base de quinua com ingredientes sazonais: você pode escolher entre cogumelos, brócolis, couve-flor, repolho roxo, nabo, grãos de romã e cogumelos. Adicione frutas secas, como avelãs, para dar um toque extra de crocância.
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SEGUNDOS
Espetos de seitan e brócolis
Para compor o seu espetos alternado seitan em cubos já salteado e temperado numa frigideira com ervas e especiarias e florzinhas de brócolis, ou couve de Bruxelas, ou outros vegetais à sua escolha. Você pode completar o cozimento dos espetos no forno ou na grelha.
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Medalhões de tofu assado
Aqui está a receita para preparar medalhões de tofu assados deliciosos para serem enriquecidos com vegetais da estação, por exemplo, com folhas de repolho branco picadas. Tempere com as especiarias e misture bem com a farinha de rosca e a farinha de grão de bico.
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Lentilhas indianas
Você pode preparar lentilhas indianas para servir de acompanhamento, por exemplo, um segundo prato à base de seitan, para criar um prato rico em proteínas. Enriqueça o seu Lentilhas indianas com ervas e especiarias: açafrão, gengibre, curry, coentro.
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Hambúrguer de grão de bico e batata
Preparar hambúrgueres de grão de bico é super fácil. Para cerca de 6-8 hambúrgueres de vegetais, misture 300 gr de grão de bico cozido e esmagado para purê-los com uma batata fervida e amassada. Misture tudo manualmente ou com o processador de alimentos. Combine ervas e especiarias, como orégano, gengibre e alecrim, sal e pimenta. Adicione a farinha de grão de bico ou pão ralado até chegar a uma massa bem trabalhável para formar hambúrgueres ou almôndegas para serem cozidos no forno ou em uma panela até dourar.
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Croutons de polenta com cogumelos
Prepare-se croutons de polenta na versão vegana é muito simples. Basta cozinhar a polenta em água e sal como na receita tradicional. Deixe esfriar em uma assadeira, forme os croutons e coloque-os de volta no forno ou na assadeira. Enquanto isso, prepare um molho à base de cogumelos.
cinco anos.
SOBREMESAS
Panetone vegano
Você pode preparar seu panetone vegano em casa com massa fermentada, optando por enriquecê-lo com passas, frutas cristalizadas ou gotas de chocolate, de acordo com seu gosto. A fermentação leva muito tempo, então planeje com antecedência.
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Pandoro Vegan
Ainda não encontrou um pandoro vegano no supermercado ou na loja orgânica? Se quiser, você pode tentar fazer em casa. Se você não tiver uma forma pandoro, use uma forma de panetone ou escolha uma forma de bolo com lados altos.
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Nougat vegano
O Iltorrone Vegan é preparado sem mel, com açúcar de cana ou alternativamente com malte de milho ou arroz. Você também vai precisar de avelãs com casca, amêndoas com casca e azeite de oliva extra virgem.
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Panforte vegano
Panforte é uma sobremesa à base de frutos secos e nozes, tradicionalmente preparada para o Natal e outras festas. Escolhemos o panforte como receita de Natal para lhe oferecer porque é simples de preparar e muito saborosa. O panforte vegano é sem mel.
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Biscoitos de gengibre
Farinha, óleo de girassol, açúcar mascavo, canela, gengibre picado e leite vegetal são os ingredientes de que necessita para preparar os seus biscoitos de gengibre, excelentes também como presentes.
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