O que é milho e o que contém
Il painço (Panicum miliaceum) é um cereal menor pertencente à família Poaceae ou Graminaceae.
O ingestão de energia de painço é igual a cerca de 350 kcal por 100 gramas de produto, valor comparável ao de outros cereais. Uma porção de painço corresponde a cerca de 80 gramas.
Millet contém acima de tudo carboidratos complexos (cerca de 70%) eles fornecem energia e fibra; o último ajuda a promover a regularidade intestinal. O painço também fornece cerca de 10% de proteína vegetal e 4% de gordura.
Entre os micronutrientes presentes no milho, encontramos diferentes sais minerais, incluindo fósforo e ferro e, em menor grau, cálcio, potássio e sódio.
Ao contrário de outros cereais, milheto não contém glúten, portanto, também pode ser consumido por pessoas com doença celíaca ou representar uma alternativa válida a outros cereais, inclusive para variar sua dieta alimentar.
Millet é um cereal energizante. Uma vez absorvidos, de fato, os carboidratos são usados em sua maior parte em glicolise e em ciclo de Krebs, processos metabólicos que têm por objetivo fornecer energia ao nosso corpo a partir das moléculas de glicose.
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Como cozinhar painço
Antes de prosseguir com o cozimento, o milho deve ser lavado com cuidado, enxágue várias vezes até que a água pareça límpida. Para evitar o desperdício de água, é possível mexer o cereal em uma tigela, trocando a água periodicamente.
Por que lavar o painço? Porque ao fazer isso, quaisquer impurezas são eliminadas e um gosto amargo na cozedura subsequente.
Depois de drenar o milho, é recomendado torrar o feijão em uma panela com um fiozinho de óleo, mexendo por alguns minutos.
Em seguida, passamos para o cozinhar painço. Basta mergulhar em água fervente com sal, igual ao dobro do seu volume, e deixar cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de vinte minutos a partir da fervura.
Como o painço é consumido
Depois de fervido, o painço pode ser usado em várias receitas.
É muito comum, por exemplo, acompanhá-lo com verduras preparadas à parte: Acompanha especialmente alho-poró, abóbora, beringelas e cogumelos.
para melhorar o perfil nutricional e fornecer ao corpo todos os aminoácidos necessários para a síntese de proteínas, uma porção de leguminosas pode ser adicionada.
Finalmente, o painço também pode ser usado para preparar croquetes, almôndegas, pudins e hambúrgueres, ou adicionado a sopas e pratos doces.
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Foto: deeaf
