Millet, um cereal de "inverno" 🆙

Millet: o que contém

O painço é um cereal sem glúten se descascado, útil para o sistema digestivo e também adequado para crianças, mulheres grávidas e idosos.

Repleto de nutrientes, o painço é muito também é útil para fortalecer cabelos, promover uma boa saúde das unhas, dentes e pele.

Il painço contém principalmente carboidratos e uma boa quantidade de proteínas, resultando em uma quantidade maior que a de outros cereais e mais facilmente absorvida pelo corpo. Por fim, é um cereal rico em minerais, entre eles fósforo, Magnésio, ferro e potássio, muito pouca gordura e água.

Millet, como cozinhá-lo

Millet não requer imersão e cozinha em cerca de 20 minutos. É muito rico em amido e tende a engrossar, por isso é adequado para a preparação de arancini, croquetes e pudins.

La farinha de milho é perfeito para preparar comida para bebês. Há também o farinha de milho integral marrom, perfeito como um remédio natural na prevenção deartrose.

O painço é excelente tanto em sopas, em purês de vegetais ou em sopas, mas também é um bom ingrediente básico para receitas de saladas com grãos pequenos, acompanhando quinua ou amaranto, por exemplo; para pratos principais ou aperitivos é perfeito para enriquecer almôndegas vegetarianas ou pudins.

Onde o milho é cultivado

Tem muitas variedades de painço e não são tão difíceis de cultivar: para cada tipo existe uma área mais predisposta, aqui estão algumas das variantes que você pode escolher:

> painço branco: a variedade mais comum, cultivada no país e na Europa;

> milho rabo de raposa: adequado para o semi-árido, cresce mais rápido que os demais;

> painço de pérola: o mais comum para a produção de rações para aves;

> milho de grão: muito resistente e de rápido crescimento;

> milha ragi: adequado para áreas altas e acidentadas, é escolhido por muitos agricultores como alimento de subsistência.

A semeadura (no final da primavera ou início do verão) é feita em fileiras com 20-40 cm de distância. Perto do final do verão, geralmente o período de colheita, no ápice de cada haste, uma espiga inchada se desenvolve, que contém milhares de pequenas frutas duras para descascar, os grãos amarelos de painço, na verdade.

Compre a milha

Onde comprar a milha? Celeiros, lojas de produtos orgânicos, supermercados bem abastecidos: aqui você encontra painço natural, embalado em práticas sacolas. Também pode ser facilmente encontrado online. 400 g de milheto com casca orgânica e orgânica custam cerca de 2,50 / 3 euros.