Ele mas (Zea mays) é uma planta pertencente à família Graminaceae. Prico em glúten e rico em ferro e minerais, é útil em caso de anemia, indicado para quem sofre de doença celíaca e um excelente alimento para mulheres grávidas e crianças em fase de desmame. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição do milho
> 2. Propriedades e benefícios do milho
> 3. Calorias e valores nutricionais do milho
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre o milho
> 6. Uma receita na manga
Descrição do milho
O nome Zea mays vem de Zao, que significa "Eu desenho vida". Com base em sua etimologia, o milho é, portanto, um alimento útil para a vida. Esse cereal originário da América chegou à Europa, como muitos alimentos do Novo Mundo, graças a Cristóvão Colombo.
Na realidade, porém, seu uso se espalhou amplamente no campo da nutrição humana e da medicina natural do Velho Continente apenas no século XIX.
Hoje o milho é um alimento amplamente conhecido em todo o mundo; é utilizado na forma de óleo, farinha, amido e grãos e, portanto, se presta a diferentes preparações e diferentes usos na cozinha.
Propriedades e benefícios do milho
Il milho é um cereal sem glúten, portanto, pode entrar na dieta de quem sofre de doença celíaca.
É uma fonte de ácido fólico e vitamina B1; é, portanto, adequado paranutrição na gravidez e para as crianças, desde a primeira infância: o creme de milho é um dos primeiros alimentos a serem introduzidos na dieta durante desmame.
Além disso, o milho tem um boa quantidade de ferro e outros minerais; portanto, é útil em caso de anemia. É particularmente digerível e rico em fibras dietéticas, razão pela qual é um aliado precioso para estômago e intestino.
Finalmente, as fibras contidas no milho retardam a absorção de açúcares, ajudando assim a manter os níveis de glicose no sangue baixos. Graças às suas propriedades, também contribui para manter baixos os valores do colesterol LDL; o chamado "mau".
O milho é, portanto, um excelente alimento; no entanto, também é usado na medicina fitoterápica, para obter produtos úteis para neutralizar diabetes, hipotensão, hipocalemia, excesso de peso, retenção de líquidos e espasmos do cólon.
Calorias e valores nutricionais do milho
100 g de milho contém 353 kcal / 1475 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
- Água 12,5 g
- Carboidratos 75,1 g
- Açúcares 2,5 g
- G proteína 9,2
- Gordura 3,8 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total de 2 g
- Sódio 35 mg
- Potássio 287 mg
- Ferro 2,40 mg
- Cálcio 15 mg
- Fosforo 256 mg
- Magnésio 120 mg
- Zinco 2,21 mg
- Ombro 0,31 mg
- Selênio 15,50 µg
- Vitamina B1 0,36 mg
- Vitamina B2 0,20 mg
- Vitamina B3 1,50 mg
- Vitamina A 62 µg
- Vitamina C 0 mg
Milho, aliado de
Intestino, olhos, estômago, cólon, ossos, coração.
O milho não é o único cereal sem glúten. Descubra os outros cereais sem glúten
Curiosidades sobre o milho
Os índios do Peru usam o milho como surpreendente. Parece, de fato, que tem a capacidade de provocar excitação psíquica; essa propriedade é atribuída à presença de alcalóides, substâncias reconhecidas como possuidoras de propriedades semelhantes às das drogas.
Uma receita na manga
O milho está amplamente disponível no mercado em diversas formas e, portanto, é possível obter diversos pratos, desde a entrada, ao primeiro, ao acompanhamento, ao segundo, à sobremesa.
Você já experimentou um café da manhã simples pão de milho? Aqui está ela receita.
Ingredientes:
- 300 gramas de farinha de milho (o papel alumínio, não aquele para fazer polenta),
- meio copo de óleo de milho,
- um pote de iogurte natural ou de limão,
- 3 ovos,
- 100 gramas de açúcar de cana inteiro,
- um sachê de fermento em pó (ou, alternativamente, creme de tártaro),
- a casca ralada de um limão não tratado.
preparação: coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e, com o uso da batedeira, obtenha uma mistura homogênea, nem muito mole nem muito dura. Despeje em uma forma em forma de donut, leve ao forno a 180 graus por 30/35 minutos.
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