Mam√£o: como comer?

Mam√£o: como comer?

O mamão é uma das frutas exóticas mais clássicas, presente no departamento de frutas exóticas ou como ingrediente em sucos de frutas tropicais.


A forma e o tamanho podem variar, a cor da casca √© verde no in√≠cio e muda para amarelo durante a matura√ß√£o; manchas marrons indicam amadurecimento excessivo e conseq√ľente altera√ß√£o de sabor.

A polpa é rosada, por vezes tendendo a laranja-abricó, carnuda, fácil de cortar com faca e colher.


No interior do fruto, num espa√ßo vazio central, encontramos as sementes, pequenas esf√©rulas pretas, transl√ļcidas, brilhantes, em n√ļmero vari√°vel.

 

Como comer mam√£o?

Assim que tivermos a fruta em nossas m√£os, teremos muitas op√ß√Ķes para consumi-la. L√° a casca √© f√°cil de remover e a polpa pode ser comida fatiada como um mel√£o ou em colheradas, como se fosse uma melancia, ou smoothie ou reduzido em cubos e fez salada de frutas junto com outras frutas.

Mas vamos estudar algumas combina√ß√Ķes. Voc√™ conhece a famosa combina√ß√£o Presunto e mel√£o? Voc√™ ficar√° surpreso ao encontrar a mesma combina√ß√£o exata com os dos pa√≠ses tropicais mam√£o para substituir o mel√£o, tudo temperado com um fiozinho de suco de lim√£o.


Também dos trópicos vem um salada particular, capaz de satisfazer e encantar ao mesmo tempo: mamão, abacate e uvas; saborosa por causa do mamão, enche a barriga graças ao lindo abacate maduro, desce agradavelmente graças às uvas.

Se estivermos viajando, como faremos isso? Não se preocupe, apenas experimente mamão desidratado, fácil de transportar e não sujo, também excelente de adicionar ao risottou para dar uma base doce.


Quer uma sobremesa r√°pida e original? Aqui voc√™ √© servido gra√ßas ao mam√£o: prepare um xarope doce a√ß√ļcar fervente com canela em √°gua e suco de lim√£o; adicione alguns polpa de mam√£o quando tudo estiver pronto e sirva quente.

Quer saber como o mam√£o √© saboreado na Col√īmbia? Por que n√£o? Uma salada especial de mam√£o grelhado, feij√£o preto, frango ou peixe e chips de banana frita‚Ķ F√°cil de fazer at√© no campo, regado com um fiozinho de √≥leo de coco vai te deixar sem palavras.

Outra combinaçãoe típico da América do Sul que inclui mamão e peixe, existesalada de mamão, atum e camarão, temperado com pimenta, malagueta, limão e sal, às vezes servido em meio de mamão usado como tigela.

O que fazer com um mamão azedo? A cozinha tailandesa vem ao nosso encontro, mostrando-nos como descascá-la, reduzi-la a juliana e juntá-la às saladas ou cozinhá-la como legume no macarrão.

Vamos terminar este resumo com um dos sacode mais cl√°ssico e amado: mam√£o, morango e banana.


Obviamente, este parágrafo não pode esgotar o assunto: o mamão é consumido de infinitas maneiras em todo o mundo.

 

Mam√£o fermentado, a fonte natural de antioxidantes

 


O que você come de mamão?

A polpa √© a √ļnica parte comest√≠vel do mam√£o? Certamente n√£o, a polpa cont√©m fibras, carboidratos, √°gua, vitaminas e muitos ingredientes ativos, por√©m estes est√£o mais concentrados no semi e no folhas da planta do mam√£o.

Sobre o semi, sabemos que, se n√£o abusados, eles eles ajudam o sistema digestivo muito bem, especialmente gra√ßas ao papa√≠na. Duas linhas de precau√ß√£o: devido √† concentra√ß√£o dos princ√≠pios ativos citados, principalmente as enzimas t√≠picas contidas nas sementes de mam√£o, √© bom evite consumi-los durante a gravidez (pode induzir o aborto), em caso de √ļlcera est√īmago ou terapias medicamentosas, de modo a evitar intera√ß√Ķes qu√≠micas indesej√°veis.


Em primeiro lugar, √© bom come√ßar a consumir sementes de mam√£o em pequenas doses, para verificar se h√° intoler√Ęncias. Deve ser dito imediatamente que o sabor das sementes n√£o √© das mais agrad√°veis, ao contr√°rio da polpa, que √© doce e delicada, as sementes s√£o amargas e intensas; uma pr√°tica amplamente utilizada para melhorar as habilidades digestivas √© consumir diariamente uma colher de sementes de mam√£o e mel.


At√© as folhas, de prefer√™ncia frescas, s√£o um importante rem√©dio verde para problemas estomacais e intestinais: as infus√Ķes dessas folhas d√£o um sabor agrad√°vel √† √°gua, lembrando vagamente a mucilagem de malva, ocre ou polpa de bananeira.

 

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