Na sua cidade e arredores, a “massa com grão de bico” é um prato tradicional muito apreciado e difundido. Rico em proteínas e ferro, é muito fácil de preparar e também barato.
Uma solução que satisfaz até os paladares mais exigentes e que até os mais pequenos apreciam já que o sabor das massas e do grão é muito delicado.
Aqui está a receita que nós da healthiergang usamos para preparar macarrão e grão de bico alla sua cidade:
Ingredientes (para 4 pessoas)
350 gramas de grão de bico seco
400 gr de dedais
tomate
azeite virgem extra
alecrim
sal e pimenta
(você também pode adicionar algumas anchovas)
preparação
Deixe o grão-de-bico seco de molho por 12 horas, cobrindo-o completamente com água. Em seguida, enxágue-os em água corrente e coloque-os em uma panela. Para um cozimento mais rápido recomendamos a panela de pressão. Adicione algumas colheres de sopa de tomate (ou, alternativamente, 8-10 tomates cereja), sal, óleo e alecrim. Deixe cozinhar tudo junto por cerca de 20 minutos após a fervura.
Neste ponto, você pode escolher entre dois possibilidade. Misture todo o grão de bico ou retire uma parte, para adicionar na hora de servir o macarrão.
No primeiro caso, bata toda a mistura certificando-se de que fica lisa e homogênea e cozinhe o macarrão por dentro, acrescentando meio copo de água se o creme ficar muito grosso.
Em alternativa, retire parte do grão de bico e misture o resto. Cozinhe a massa neste creme macio adicionando meio copo de água.
Antes de servir o prato, junte o grão de bico que reservou e decore com alecrim.
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