Livre-se de 2 quilos em 2 semanas com a dieta de arroz


Um estudo recente realizado no College of Medicine em Houston (Estados Unidos) sobre um amostra de mais de 14 mil pessoas, mostrou que o arroz tem muitos benef√≠cios quando consumido v√°rias vezes por semana. Na verdade, os pesquisadores viram que aqueles que comeram grandes quantidades tiveram n√≠veis mais elevados de minerais, vitaminas, fibras e outros nutrientes valiosos. N√£o s√≥ isso: geralmente segue um dieta mais saud√°vel com baixo teor de gordura saturada e a√ß√ļcar. Resumindo: quem traz arroz para a mesa tem mais desejo por alimentos saud√°veis.



Esta comida √© perfeito mesmo no ver√£o porque o ajuda a manter um f√≠sico magro e seco. ‚ÄúO arroz tem quase o mesmo conte√ļdo cal√≥rico que o macarr√£o e o p√£o, mas sacia mais, pois durante o cozimento ret√©m muita √°gua e incha. Basta pensar que meio quilo de gr√£os crus, uma vez cozidos, pesam cerca de 320 g. E se forem inteiros, esse aumento, gra√ßas √† fibra, √© ainda maior ‚ÄĚ, explica o m√©dico. Barbara Borzaga, bi√≥logo nutricional em Bolzano e Merano.

Indicativamente é necessário meio quilo de pão para obter a mesma sensação de saciedade garantido por 60 g de arroz, que, entre outras coisas, fornece 50-70 calorias a menos. Vamos ver agora quais são os outros benefícios deste cereal.


AJUDA VOCÊ A DEFLATE

¬ęArroz cont√©m gr√Ęnulos de amido muito pequenos¬ĽDiz o Doutor Borzaga. ‚ÄúS√£o, portanto, de f√°cil digest√£o e, al√©m disso, possuem um alto poder absorvente que favorece a elimina√ß√£o deexcesso de √°cido estomacal e gases que incham a barriga como um bal√£o ¬Ľ.

Outro ponto a favor: é baixo em sódio (5 mg a cada 100 g), mas rico em potássio (92 mg por 100 g), uma combinação ideal para promover o descarte de líquidos e assim combater a retenção de água.




REGULARIZA O INTESTINO

O que brilhou, isto √©, refinado, √© √ļtil contra diarreia, enquanto o integral acelera o tr√Ęnsito intestinal e, portanto, √© indicado em casos de constipa√ß√£o. Mais o arroz, gra√ßas a presen√ßa de uma parte de amido resistente (que n√£o √© digerido), tem efeito protetor sobre a flora bacteriana. Quando chega ao intestino, nutre os "bons" fermentos, ajudando a manter o microbioma do qual nossa sa√ļde depende em equil√≠brio.


D√Ā A VOC√ä BOM HUMOR

O alto teor de pot√°ssio, aliado ao das vitaminas B, faz do arroz um alimento indicado na momentos de particular estresse e fadiga f√≠sica. Comparado a outros cereais, ele cont√©m mais triptofano, um antidepressivo natural do qual a melatonina, o horm√īnio que regula o sono, tamb√©m √© derivada. √Č por isso que comer um prato de arroz √† noite promove descanso noturno.


√Č MUITO ALIMENTANTE

¬ęTodas as diferentes variedades de arroz s√£o rico em vitaminas B e sais minerais. O interior do gr√£o envolve prote√≠na de boa qualidade e um amino√°cido essencial, a lisina, que o corpo n√£o consegue produzir sozinho, mas deve ingerir na alimenta√ß√£o ‚ÄĚ, explica o especialista.

E ent√£o livre de gl√ļten. A falta desta prote√≠na o torna adequado para a dieta n√£o s√≥ de cel√≠acos, mas tamb√©m de quem deseja evite desenvolver o que √© chamado de "sensibilidade ao gl√ļten", que causa doen√ßas como incha√ßo, dificuldade em digerir, fadiga, dor de cabe√ßa.



MANTENHA OS PICOS GLICÊMICOS DESLIGADOS

Arroz parboilizado e integral, gra√ßas ao seu alto teor de amido e fibra resistente, retardar a absor√ß√£o de a√ß√ļcares e lip√≠dios, ajudando assim a reduzir o risco de diabetes tipo 2 e hipercolesterolemia.



PROTEGE A SAÚDE DO CORAÇÃO

A partir de um estudo recente que envolveu a agência nacional Risi e a Universidade de Milão, verificou-se que o arroz vermelho e preto, graças ao alto teor de polifenóis (em particular flavonóides), reduzir o aparecimento de placas ateroscleróticas, a principal causa de isquemia coronária. Sem mencionar que o arroz é pobre em sódio e, portanto, é indicado na dieta de quem sofre de hipertensão.


A DIETA PARA PERDER FEIJÃO DEPOIS DO FEIJÃO

O card√°pio que propomos na galeria abaixo, desenvolvido pela m√©dica Diana Scatozza, m√©dico especialista em ci√™ncia alimentar, permite que voc√™ perder at√© 2 libras em duas semanas sem sacrif√≠cios excessivos: a ingest√£o di√°ria de energia gira em torno cerca de 1300 calorias, mas gra√ßas √† versatilidade do arroz e √† prolongada sensa√ß√£o de saciedade que ele proporciona, voc√™ poder√° saborear um prato apetitoso todos os dias sem sentir um n√≥ no est√īmago.

segunda-feira



café da manhã

1 iogurte de frutas desnatado + 2 bolos de arroz com 2 colheres de chá de geléia light

Lanche

Pesca 1

Pranzo

4 piment√Ķes recheados com arroz parboilizado (ver receita no fundo da galeria) + 200 g de salada verde mista

Merenda

20 g de frutas secas

Jantar

180 g de robalo ao vapor ou bacalhau + 50 g de p√£o integral

terça-feira

café da manhã

2 bolos de arroz com 2 colheres de chá de geléia light + 1 chá verde

Lanche

20 g de frutas secas

Pranzo

50 g de bresaola com 30 g de flocos de parmes√£o e r√ļcula + 200 g de vegetais mistos em pinzimonio + 2 bolos de arroz

Merenda

1 xícara de morangos

Jantar

Arroz Venere cozido (80 g cru) com 100 g de camar√£o cozido no vapor + 200 g de cenoura e salada de tomate cereja + 150 g de salada de frutas

Quarta-f

café da manhã

2 bolos de arroz com 2 colheres de ch√° de mel + 1 ch√° verde

Lanche

2 fatias de mel√£o

Pranzo

200 g de sopa de ervilha + 60 g de queijo de cabra + 50 g de p√£o integral

Merenda

20 g de frutas secas

Jantar

250 g de arroz basmati e salada de frango (ver receita no fundo da galeria) + 200 g de erva-doce crua

Quinta-f

café da manhã

1 smoothie com 200 ml de leite de arroz e 150 g de morangos

Lanche

1 iogurte de frutas desnatado

Pranzo

200 g de salada de arroz Nicoise + 250 g de vegetais grelhados

Merenda

2 damascos

Jantar

200 g de sopa de legumes e verduras + 60 g de ricota + 50 g de p√£o integral

Sexta-f

café da manhã

200 ml de leite de arroz + 1 café de cevada + 2 biscoitos de arroz

Lanche

2 fatias de abacaxi

Pranzo

2 espetos de atum e espadarte com arroz vermelho e vegetais + 200 g de salada verde mista

Merenda

20 g de frutas secas

Jantar

150 g de peito de frango com pizzaiola + 200 g de batata cozida no vapor temperada com azeite e salsa

S√°bado

café da manhã

1 smoothie com 200 ml de leite de arroz e 150 g de morangos

Lanche

Kiwi 1

Pranzo

250 g de risoto com frutos do mar (ver receita no fundo da galeria) + 200 g de courgettes cozidas no vapor

Merenda

20 g de frutas secas

Jantar

150 g de peito de peru grelhado temperado com ervas picadas + 200 g de berinjelas grelhadas + 50 g de p√£o integral

domingo

café da manhã

200 ml de leite de arroz + 1 café + 2 bolinhos de arroz

Lanche

20 g de frutas secas

Pranzo

150 g de frango grelhado + 200 g de piment√£o, tomate e cebola cozidos em uma panela com um dente de alho, manjeric√£o e hortel√£ + 2 bolos de arroz

Merenda

1 suco cítrico

Jantar

250 g de risoto integral com abobrinha + 200 g de salada mista

PIMENTAS ESTUFADAS

Ingredientes para 4 pessoas: 320 g de arroz parboilizado, 4 pimentos pequenos, 250 g de purê de tomate natural, 1/2 litro de caldo de legumes, 1 chalota, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1 colher de sopa de salsa picada, sal e pimenta.

Limpe os piment√Ķes, cortando as tampas. Refogue a cebola picada com metade do azeite, despeje o pur√™ e deixe temperar. Junte o arroz e, aos poucos, o caldo fervente at√© terminar o cozimento. Adicione a salsinha e a pimenta e tempere com sal. Unte uma forma refrat√°ria com o √≥leo restante, arrume os pimentos e recheie com os gr√£os. Feche-as com as respectivas tampas e leve ao forno por 45 minutos a 180 ¬į C (tirando as tampas nos √ļltimos 10 minutos).


RISOTTO COM SEAFOOD

Ingredientes para 4 pessoas: 320 g de arroz Carnaroli, 500 g de mexilh√Ķes, 500 g de am√™ijoas, 2 tomates San Marzano, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 copo de vinho branco, 1 l de caldo a ferver, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1 colher de salsa picada, sal e pimenta.

Escorra as am√™ijoas em √°gua fria. Enquanto isso, limpe os mexilh√Ķes e coloque-os em uma panela com 1/2 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho e uma gota de vinho. Depois de abertas as v√°lvulas, retire os crust√°ceos e filtre o l√≠quido que ficou na frigideira. Siga o mesmo procedimento para as am√™ijoas. Doure a cebola picada no √≥leo restante e acrescente os tomates em cubos. Junte o arroz, polvilhe com o restante vinho e deixe evaporar. Cozinhe o risoto adicionando o caldo aos poucos. Tempere com sal e pimenta e, no final da cozedura, despeje os moluscos com o seu l√≠quido. Deixe secar, desligue o fogo e tempere com salsa.


SALADA DE BASMATI E FRANGO

Ingredientes para 4 pessoas: 280 g de arroz basmati, 300 g de peda√ßos de frango, 200 g de feij√£o verde, 1 colher de ch√° de gengibre ralado, 1 dente de alho, 1 pimenta malagueta, 50 g de r√ļcula, manjeric√£o, lim√£o, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, sal e pimenta.

Corte o frango em cubos e doure numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite, o alho e a malagueta. Adicione sal, pimenta, gengibre e algumas folhas de manjeric√£o e cozinhe, depois transfira para uma tigela. Ferva o feij√£o verde em √°gua e sal, depois escorra com uma escumadeira e cozinhe o arroz basmati al dente no mesmo l√≠quido. Passe o feij√£o na torneira para esfri√°-lo. Adicione o feij√£o verde picado e a r√ļcula ao frango e tempere com o lim√£o e o azeite restante.


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