o que
L'integração proteína é um método de aumentar quantidade di polipeptídeos comida que se baseia no consumo de:
- Suplementos alimentos - geralmente em pó, obtidos a partir de diversos produtos como ovo, leite, soja, alguns cereais, leguminosas, etc;
- comida dietético fortificado - como iogurte, smoothie, substituto de refeição, batido, etc.
Para que serve
A suplementação de proteína é destinada para aqueles que mostram um necessidade aumentada, ou para quem não não raggiungere la normal quota de proteína com o dieta comum (transtornos alimentares, veganos, etc.). A necessidade pode aumentar por vários motivos, fisiológicos, parafisiológicos ou patológicos. Alguns são:
- Esporte intenso e estendidoacima de tudo de força ou bodybuilding;
- Terceira idade e tendência para sarcopenia;
- Agitação relacionado à digestão e absorção;
- Combinação de vários fatores, como dieta desequilibrada e gestação o enfermagem o desenvolvimento etc;
Nota: é importante sublinhar que o objetivo da suplementação de proteínas seria aumentar acima de tudo o fornecimento de aminoácidos essencial.
Para mais informações: Proteínas
Necessidade de proteína
Il necessidade de proteína é determinado por uma série de fatores, incluindo perdas obrigatórias di nitrogênio, a qualidade qualquer proteína presumido, L 'ingestão calórico contemporâneo, The estado fisiológico e 'atividade física realizada.
Pra quem treina é muito difícil, se não impossível, adivinhar a necessidade de proteína necessário, pois cada um de nós tem uma estrutura física e metabólica diferente. É preciso dizer que esse valor nem sempre é tão diferente entre indivíduos que praticam a mesma atividade e que possuem conformação semelhante. No entanto, essa questão da variabilidade está por trás da tendência coletiva de exagerar na ingestão de proteínas. Uma maior consciência permitiria introduzir apenas as proteínas necessárias.
Para um esportista, mesmo de força, é totalmente inútil exceder uma suposição igual a 1,4-2,4 g / kg di peso corpóreo real. Lembramos também que as proteínas trazem 4 kcal por grama e que a ingestão excessiva leva a um maior depósito de gordura ao converter aminoácidos em ácidos graxos.
Para mais informações: Quebra de proteínas: quando tomá-las?
Quais proteínas
Para'integração que também leva em consideração o valor biológico, proteínas em pó podem ser classificadas da seguinte forma:
- Proteína do siero leite (alto valor biológico - BV = 100): obtido para ultrafiltração, com cerca de 6% de gordura e 80% de proteína; para microfiltração com valores obtidos acima de 80% proteína e 1% gordura; para troca iônica, os melhores em qualidade, pois representam 90% de proteína e menos de 1% de gordura;
- Caseínas de leite (VB menor que o anterior, cerca de 80): muito sazianti, pois absorvem água e são mais lentos para digerir;
- Proteína total De leite (VB 100): apresentam digestibilidade média em geral;
- Proteínaovo (VB 100);
- Proteínas do soja (VB inferior a 75);
- Proteínas de outro vegetal (VB médio ou baixo, não possuem todos os aminoácidos essenciais ou os apresentam em quantidades escassas). Seria melhor combiná-los com os de trigo ou arroz;
- Proteínas do trigo e arroz (com abundância de glúten, VB de cerca de 50, portanto baixo).
As proteínas de origem animal devem ser considerados os mais.
Por que usar suplementos e não apenas alimentos?
Também é bom ressaltar que quem opta por cobrir il somente requerimento tomada de proteína unicamente Alimentos proteicos sem suplemento também devem ter em mente que os VB mencionados acima são calculados a partir de proteínas natural, não está cozido. A cozinha diminuir o valor biológico - mesmo que, por outro lado, aumente a digestibilidade dos alimentos.
Para saber mais: As proteínas são ruins para você?
