Uma grande farra de sabores e cores. Portanto, podemos resumir em poucas palavras "Il Cucchiaio Arcobaleno", um livro publicado pela Edizioni Sonda com além 170 receitas veganas de todo o mundo, apresentado de acordo com um subdivisão de sua cidade e por área geográfica, combinando os benefícios de cromoterapia à extraordinária variedade de cozinhas étnicas.
O livro nasceu do encontro e da colaboração entre um especialista em questões alimentares, Valerio Costanzia, e um ótimo chef vegan globetrotter, Yari Simone Prete, convencidos de que a boa comida pode combinar-se perfeitamente com o respeito pelas outras formas de vida, unidos pelo amor pelos pratos "lindo, bom e justo" Juntos deram vida a este volume em que as cores, juntamente com os ingredientes, ajudam a encontrar o equilíbrio natural, determinando efeitos no corpo e na mente.
O vermelho de um tomate, o verde de um abacate, a laranja de uma abóbora, o azul de um mirtilo também têm um efeito benéfico na saúde e no humor. É com essas receitas coloridas que cozinhar torna-se uma experiência multissensorial. As cores, de facto, ajudam o corpo e a psique a encontrar o seu equilíbrio natural, determinando efeitos físicos e psíquicos capazes de estimular as energias e acalmar alguns sintomas. Até na cozinha, segundo pesquisas recentes, os pigmentos que colorem frutas e vegetais, ou seja, "Phytonutrienti", produz efeitos benefícios em todo o organismo e executar ações diferentes com base em sua cor.
Nós da healthiergang.com queremos dar a você uma amostra dos muitos menus de arco-íris, saudáveis e éticos, fornecida pelo volume “Il Cucchiaio Arcobaleno” (em que a colher da capa parece mesmo madeira!). lá 3 receitas simples selecionadas deste livro verdadeiramente original, que certamente não pode faltar nas prateleiras da biblioteca não só para os veganos, mas sobretudo para os que ainda não fizeram esta escolha, que assim poderão descobrir como é a escolha de não comer alimentos de origem animal não é saudável e ético, mas também gostoso, divertido e… muito colorido.
conteúdo
LARANJA. Nam ma muang, molho de manga
Um clássico a não perder nas inúmeras Restaurantes vegetarianos em Bangkok e para ser oferecido novamente em casa dada a velocidade de preparação
ingredientes:
- Manga 2
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 4 colheres de sopa de leite de coco
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta doce
- 2 colheres de sopa de cana-de-açúcar crua
- ½ colher de chá de açafrão
- ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- Sal marinho inteiro
Preparação:
Descasque e corte a manga em pedaços, retirando o caroço. Despeje no copo do liquidificador e adicione todos os outros ingredientes. Deixe operar por alguns minutos para obter um molho macio e aveludado. Sirva junto com tofu marinado grelhado ou rolinhos primavera.
BRANCO. Cocada, Bolo De Coco
Se você gosta de coco, essa sobremesa, originária de Nordeste do brasil, é perfeito!
ingredientes:
- 300 gramas de polpa de coco ralada
- 200 gramas de abobrinha
- 100 gramas de leite de coco
Preparação:
Em uma panela de fundo grosso, despeje todos os ingredientes e comece a cozinhar em fogo moderado, mexendo sempre com uma colher de pau até que, após cerca de 10 minutos, a mistura saia do fundo da panela. Com a ajuda de duas colheres, molde a massa ainda quente em 10 guloseimas. Forre uma assadeira com papel manteiga e arrume-as, não muito juntas. Cubra a panela com uma gaze de cozinha e deixe secar ao ar.
BLU E VIOLA. Mazamorra morada, porridge di mais nero
Classico Sobremesa peruana, a ser preparado como o feito em Lima em outubro para comemorar El Señor de Milagros. Você pode encontrar o milho preto com o nome original de mais morado
ingredientes:
- 1 saco de pó de milho preto (cerca de 200 gramas)
- 2 maças
- 1 litro e meio de água
- 150 gramas de passas
- 150 gramas de ameixas
- 250 gramas de fécula de batata
- 250 açúcar de cana cru
- 1 pau de canela
- 3 dentes
- 200 gramas de geléia de abacaxi
- 2 colheres de chá de canela em pó +
Preparação:
Descasque e corte as maçãs em cubos. Em uma panela despeje a água e adicione as passas, ameixas, maçãs. Em um recipiente, misture o milho com o amido, dissolva a mistura na água e despeje na panela com o açúcar, a canela, o cravo. Mexa para misturar bem, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, acrescente a geléia e deixe esfriar. Sirva polvilhado com canela em tigelas individuais.
Receitas retiradas do livro "The Rainbow Spoon"
