Farinha de noz: 3 receitas e onde comprar

Quem sou
Louise Hay
@louisehay
FONTES CONSULTADAS:

wikipedia.org

Autor e referências

Nozes são drupas fantásticas, que conservam uma semente saborosa e nutritiva, que pode ser utilizada em vários preparos ou consumida como puros frutos secos, acompanhada de queijos mais ou menos saborosos, em iogurte ou muesli ao pequeno-almoço.


Uma das formas mais espec√≠ficas em que a noz √© encontrada √© a farinha. L√° farinha de noz, com um aroma intenso e gr√£os t√≠picos e perfumados, √© utilizado em diversas prepara√ß√Ķes, principalmente sobremesas, mas n√£o s√≥.


A farinha de noz é obtida de processamento de sementes secas, descascadas e prensadas a frio, assim processado para extrair o óleo - um produto precioso, raro e procurado -, enquanto o resíduo é moído para fazer farinha.

Também estamos habituados a picar nozes, mas ao fazê-lo fica a parte oleosa, conferindo à mistura uma consistência diferente, quase amanteigada, certamente mais rica em calorias.

Aqui est√£o algumas receitas baseadas na verdadeira farinha de nozes: sobremesa, massa caseira e pesto para temperar.

 

Receitas à base de farinha de noz

Dados os custos e o sabor intenso, raramente é possível encontrar receitas que utilizem apenas farinha de nozes; estes vêem ao invés combine a farinha de noz com a farinha de trigo, portanto, o primeiro geralmente não excede 10%.


Tamb√©m pode ser usado para fazer p√£o ou macarr√£o, em bolos, em produtos fermentados, como em receitas de sobremesas de colher. Ser livre de gl√ļten √© ideal para cel√≠acos.

 

Base para tarte com farinha de noz

Ingredientes:
> 250 gramas de 00 farinha de trigo,
> 50 gramas de farinha de noz,
> um ovo,
> 80 ml de óleo de smei de milho,
> a ponta de uma colher de ch√° de creme de t√°rtaro,
> 140 gramas de a√ß√ļcar de cana integral.


preparação: misture todos os ingredientes em uma tigela, começando a amassar com a ponta dos dedos. Depois de alguns minutos vai se formar uma bola que você vai deixar levedar na geladeira por pelo menos meia hora antes de usar para a sua torta, para ser recheada como desejar. O ideal neste caso é compota de figo ou figos frescos e nozes picadas.


Base para macarr√£o com farinha de noz

Ingredientes para algumas pessoas:
> 200 gramas de farinha de sêmola de trigo duro,
> 30 gramas de farinha de noz,
> uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem,
> √°gua fria conforme necess√°rio

prepara√ß√£o: misture as duas farinhas, acrescente o azeite e, aos poucos, a √°gua fria, mexendo com as m√£os. Forme uma bola firme e homog√™nea, que deixe descansar por cerca de dez minutos, coberta com um pano √ļmido, antes de cortar e usar para a massa desejada.


Ele se presta a ambos macarr√£o do que por fant√°stico talharim para ser temperado de forma delicada, talvez com abobrinha e pesto de nozes para revigorar o paladar.

 

Pesto de farinha de noz e abobrinha

Ingredientes para algumas pessoas:
> um par de curgetes leves de tamanho médio cortadas em cubos, também com sua flor,
> algumas colheres de sopa de queijo parmes√£o ralado,
> algumas colheres de sopa de farinha de nozes e algumas nozes,
> um dente de alho,
> um punhado de folhas frescas de manjeric√£o,
> algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem,
> sal e pimenta conforme necess√°rio


preparação: coloque todos os ingredientes indicados no liquidificador, exceto as flores de abobrinha e as nozes inteiras e o queijo. moer tudo, obtendo um creme homogêneo para ser diluído com um pouco de água se necessário.


Em seguida, pegue uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e sele as flores de abobrinha cortadas em tiras com as nozes quebradas grosseiramente.

Adicione o creme de leite e cozinhe coberto por cerca de 4/5 minutos, adicionando um pouco mais de água se necessário e temperando com sal e pimenta. Só quando pular na massa, acrescente as colheres de queijo parmesão, deixando todo o sabor por alguns minutos.

 

Onde você compra farinha de noz

A farinha de nozes √© facilmente encontrada nas prateleiras de grandes varejistas, em departamento de doces, mas se quiser comprar um produto de qualidade superior, talvez org√Ęnico ou que use frutos de plantas t√≠picas de uma determinada regi√£o (como nozes de Sorrento ou Casentinese), tamb√©m pode pensar em compre online ou em lojas especializadas e regionais de produtos.


750 gramas / 1 quilo de farinha de nozes custam cerca de 7/10 euros.

 

Farinha de frutas secas: como se faz e se usa



Para saber mais:

> As calorias das nozes

> Todos os tipos de farinha

 

 

√Āudio v√≠deo Farinha de noz: 3 receitas e onde comprar
Adicione um coment√°rio do Farinha de noz: 3 receitas e onde comprar
Comentário enviado com sucesso! Vamos analisá-lo nas próximas horas.