Farinha de lentilha é obtido a partir de lentilhas verdes não descascadas. Rica em calorias e carboidratos, a farinha de lentilha tem ação diurética e galactogênica. Vamos descobrir melhor.
> 1. Como a farinha de lentilha é feita
> 2. Propriedades e uso da farinha de lentilha
> 3. Produtos feitos de farinha de lentilha
> 4. Uma receita na manga
Como a farinha de lentilha é feita
Farinha de lentilha é obtido a partir do processamento de lentilhas verdes não decorticadas em mós de pedra natural. Também pode ser feito em casa, colocando lentilhas verdes no moedor de café. Alguns recomendam deixá-los durante a noite no congelador primeiro.
Propriedades e uso da farinha de lentilha
Do ponto de vista nutricional, a farinha de lentilha, por ser um derivado das leguminosas, é rica em proteínas e carboidratos.
Ele também contém vitaminas B1, B2 e B3. Também é particularmente diuréticos, galattogena, ou seja, favorece a produção de leite, e é rico em fibra insolúvel e solúvel, incluindo duas fibras probióticas, como inulina e pectina.
Eles também estão presentes em grande escala sais minerais tais como potássio, cálcio, fósforo, ferro, zinco. Seu índice glicêmico é muito baixo.
Você pode aprender mais sobre as propriedades, calorias e valores nutricionais das lentilhas
Produtos de farinha de lentilha
A farinha de lentilha pode ser usada tanto em produtos salgados quanto em doces, principalmente no Oriente. É frequentemente utilizado, à semelhança da farinha de grão de bico, juntamente com a farinha de trigo ou a farinha de arroz.
A farinha de lentilha tem um sabor agradável, melhora a maciez, aumenta o teor de proteína e diminui o índice glicêmico dos produtos aos quais é adicionado.
Com farinha de lentilha você pode fazer almôndegas, falafel, nhoque, tagliatelle. Na Índia é muito usado, eles preparam alguns bolinhos chamados mangodi. No mercado é bastante difícil encontrar: apenas em pequenas lojas que vendem produtos indianos e na internet. Não é encontrado em supermercados.
Uma receita na manga
Mingau de lentilha
Ingredientes:
- 250 gramas de farinha de lentilha,
- um litro de água,
- sal e pimenta,
- cerca de dez colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
preparação: coloque a farinha de lentilha já peneirada numa tigela, acrescente a água aos poucos, mexendo, deixe repousar cerca de cinco horas. Mexa frequentemente, se puder. Por fim, adicione o sal e algumas folhas de alecrim. Unte duas forminhas antiaderentes com óleo, uma fina camada de óleo deve se formar no fundo, despeje a mistura nas duas panelas, misturando a mistura com o óleo. Asse no forno a 180 graus por cerca de 15-20 minutos. Polvilhe com pimenta a gosto.
Propriedades, uso e benefícios dos brotos de lentilha
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