Farinha de arroz, obtido pela moagem do fruto da Oryza sativa, é um alimento completo, rico em vitamina B e útil para quem sofre de doença celíaca e em cosméticos naturais. Vamos descobrir melhor.
> 1. Como a farinha de arroz é feita
> 2. Propriedades e uso da farinha de arroz
> 3. Produtos de farinha de arroz
> 4. Uma receita na manga
Como a farinha de arroz é feita
A farinha de arroz vem da moagem do arroz. O arroz, Oryza sativa, é um cereal originário da Ásia que também é cultivado no norte do país. A planta herbácea tem de 120 a 195 centímetros de altura e possui uma panícula terminal na qual se desenvolverão os grãos, sementes ou grãos de arroz.
A operação de colheita é aquela que permite a colheita do arroz, que é posteriormente submetido a várias etapas de processamento: plimpeza, descasque, branqueamento, escovagem, polimento, polimento.
Propriedades e uso da farinha de arroz
A farinha de arroz possui alto teor de amido (mais de 75%) e baixo teor de proteínas (cerca de 7%), lipídios, sais minerais (cálcio, ferro, fósforo, potássio, sódio e zinco), fibras e vitaminas.
Vitaminas B são as principais (B6, B3, B2, B1) seguido pela vitamina E. As fibras e os sais minerais, assim como as próprias vitaminas, são consideravelmente reduzidos com o refino do arroz, razão pela qual a farinha integral fornece mais nutrientes do que a refinada. A farinha de arroz é comumente encontrada em supermercados e lojas de alimentos orgânicos.
A farinha de arroz é usada tanto em alimentos quanto em cosméticos. Para uma pele fantástica, uma máscara DIY é feita com farinha de arroz, iogurte branco e mel.
As propriedades, calorias e valores nutricionais do arroz
Produtos de farinha de arroz
Com a farinha de arroz você pode preparar muitos alimentos, desde a refeição do bebê até dumplings, desde massas frescas a sobremesas e até pão. Também é útil como espessante e também para fritar, tanto como massa quanto como farinha simples.
Com farinha de arroz são feitos também biscoitos, bolachas, bolos e biscoitos, muffins e focaccias. Também pode ser usado para sobremesas de colher, como cremes e mousses.
Uma receita na manga
Integral de bolo de ameixa
Ingredientes:
- 300 gramas de farinha de arroz integral,
- 150 gramas de cana-de-açúcar integral,
- una mela, creme de tártaro qb,
- um pote de iogurte, uma dúzia de nozes,
- um copo baixo de leite ou arroz ou leite de soja,
- canela.
preparação: Em uma tigela despeje a farinha de arroz integral, acrescente o creme de tártaro e o açúcar, mexendo com um garfo e juntando o iogurte e o leite, até obter uma massa lisa e homogênea. Adicione as maçãs cortadas em cubos, uma pitada de canela e os grãos de noz moídos grosseiramente à mistura. Despeje em uma forma de bolo de ameixa e leve ao forno pré-aquecido a 180 °, cozinhando por cerca de meia hora.
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| BBC
