Farinha de amêndoa, obtido da moagem de amêndoas desidratadas, é rico em proteínas, açúcares e vitamina E e é um antidepressivo natural. Vamos descobrir melhor.
> 1. Como a farinha de amêndoa é feita
> 2. Propriedades e uso da farinha de amêndoa
> 3. Produtos de farinha de amêndoa
> 4. Uma receita na manga
Como a farinha de amêndoa é feita
Farinha de amêndoa é obtido pela trituração de amêndoas secas, descascadas e separadas da pele. A amêndoa é a semente de Prunus communis, uma árvore da família Rosaceae.
A amêndoa, na verdade, não é, como se poderia pensar, o fruto da planta. Apenas amêndoas doces são comestíveis, porque a variedade amarga de amêndoas contém compostos tóxicos.
Propriedades e uso da farinha de amêndoa
Esta farinha é particularmente rica em proteína, açúcares, vitamina E, vitaminas B e sais minerais (futebol, potássio, magnésio, fósforo, ferro e zinco).
Ele também contém oemulsina, uma substância que melhora a digestão dos carboidratos. As amêndoas secas são ricas em ácidos graxos insaturados e contêm pouca água. A amêndoa, assim como a farinha, é um alimento muito energético. Finalmente eue amêndoas têm propriedades anti-sépticas e laxantes e são um antidepressivo natural suavee.
Amêndoas também são usadas para fazer um óleo importante em cosméticos naturais graças às suas propriedades emolientes e calmantes.
Você pode aprender mais sobre as propriedades, uso e benefícios das amêndoas
Produtos de farinha de amêndoa
Farinha de amêndoa é utilizado como está para a preparação de produtos de panificação, principalmente confeitaria, ou em combinação com o açúcar para o preparo da conhecida pasta de amêndoa e maçapão, ricos ingredientes de granita ou sorvete artesanal, bem como pastas maleáveis para decoração de bolos ou biscoitos.
Ao contrário do maçapão, a pasta de amêndoa é feita sem clara de ovo. Muitos produtos à base de pasta de amêndoa são embalados na Sicília, como o famoso Fruta martorana.
Como preparar amêndoas torradas e amêndoas caramelizadas
Uma receita na manga
O maçapão
Ingredientes:
- 250 gramas de amêndoas com casca,
- 250 gramas de açúcar de baunilha em pó,
- 2 álbuns,
- 2 gotas de essência de amêndoa,
- o corante alimentar desejado.
preparação: descasque as amêndoas deixando-as de molho alguns minutos em água a ferver, escorra, deixe arrefecer e retire a casca exterior. Coloque as amêndoas descascadas na geladeira por cerca de uma hora, depois transfira para a batedeira com uma colher de açúcar de confeiteiro e pique finamente, até obter uma farinha rala. Disponha as amêndoas moídas numa tigela, acrescente o restante açúcar de confeiteiro, algumas gotas de essência de amêndoa e as claras em neve e misture com uma colher de pau.
Assim que a massa endurecer, misture com as mãos por alguns minutos, transfira para uma placa de confeitaria polvilhada com bastante açúcar de confeiteiro e amasse até obter uma massa elástica e lisa. Para dar a variedade de cor desejada, aplique uma gota de corante alimentício em cada um e misture bem com as mãos. O maçapão deixado ao ar tende a secar, é importante sempre embrulhá-lo em filme de cozinha e guardá-lo na geladeira.
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