O próprio fato de se falar em "dose certa" implica na possibilidade mais do que concreta de uma ou mais "doses ruins", como no caso de uma excesso de proteína, fácil de encontrar, especialmente em “nosso” mundo ocidental e ocidentalizado que tende muito mais facilmente ao excesso do que ao defeito.
Na verdade, é sintomático que nos preocupemos tanto com as consequências de uma ingestão inadequada, mas não com os efeitos de uma ingestão excessiva, que muitas vezes até são ignorados.
Uma boa resposta, portanto, às perguntas: "Mas de que fonte você obtém proteína e o suficiente?" poderia ser: “E você está ciente dos riscos à saúde gerados pelo excesso de proteína?”.
As consequências do excesso de proteína
Agora está comprovado que o excesso de proteínas - principalmente as de origem animal - aumenta os seguintes riscos à saúde. Em crianças, casos de problemas hormonais, espécies adrenais, negativamente afetadas por um excesso de consumo de proteínas; a Instituto Nacional de Saúde (EUA) também associou o consumo excessivo de proteínas a toda uma gama de problemas de saúde relacionados com inflamação intestinal.
Obviamente, o consumo excessivo de proteínas, especialmente de origem animal, está intimamente ligado à obesidade e a problemas de excesso de peso a longo prazo.
O Diabetes Journal, em uma série de vários artigos, explica todas as ligações entre o consumo excessivo de proteínas einício de diabetes tipo 2. A Universidade da Califórnia e a Universidade de Maryland publicaram os resultados de algumas pesquisas segundo as quais a osteoporose e muitas formas de artrite reumatóide e outros problemas artríticos também estão incluídos entre as consequências do consumo excessivo de proteínas.
O aparecimento de algumas doenças malignas linfáticas, como o linfoma não-Hodgkin, também foi relacionado pela Universidade de Harvard ao consumo excessivo de proteínas animais.
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A quantidade certa de proteína
Qual seria, portanto, o quantidade certa de proteína - especialmente os de origem animal? Essa "dose certa" geralmente é variável ao longo do tempo e de acordo com os Estados.
No Canadá, por exemplo, a ordem do nutricionista sugere não consuma mais do que 50 gramas de carne por dia. O que quer dizer que mesmo uma simples costeleta já pode ser uma overdose (por exemplo, o americano médio consome 350 gramas de carne por dia!).
O excesso de consumo de proteína animal acidifica o sangue, fator considerado causa de inflamação e acidose, base ideal parainício de processos tumorais.
Calcula-se que 20% das mortes prematuras estão de alguma forma ligadas ao consumo excessivo de proteínas. Portanto, seria bom ficar de olho nesses limites, também no que diz respeito às proteínas de origem vegetal.
Outros efeitos do excesso de proteína
Uma quantidade excessiva de proteína armazenada no corpo é como uma montanha de tijolos estacionada em um canteiro de obras ... e para uma montanha de tijolos é necessária uma montanha de cimento, que no corpo humano é equivalente a vitamina b12. Isso significa que o consumo excessivo de proteína esgota os recursos de B12.
Mas há também outras consequências negativas "indiretas" e bem conhecidas relacionadas ao consumo de proteínas como carne: o consumo insano de água para a produção de proteínas animais e a conseqüente erosão da terra, efeitos que envolvem um custo incrível, ambos econômica e social.
Sem mencionar o fato de que a causa primeira dopoluição atmosférico para o mundo devido à imensa produção dos chamados gases de efeito estufa fazendas realizado sem o menor critério de consciência.
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