Il Durian é o fruto da planta do gênero Durio, que inclui muitas variedades diferentes e entre as quais prevalece o Durio zibethinus. Graças ao alto conteúdo de princípios nutricionais, vitaminas e nutracêuticos é denominado o rei das frutas. Vamos descobrir melhor.
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> Calorias, valores nutricionais e propriedades do durião
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Descrição da planta
É uma planta imponente (até 50 metros) típica de climas tropicais, pois necessita de muita água e temperaturas que nunca caem abaixo de dez graus; na verdade, encontrou seu berço ideal no sul da Ásia, entre a Indonésia, a Malásia, a Tailândia e o sul da Índia fruta Produz se assemelha a jaca e cempedak: tem uma concha coberta de espinhos pontiagudos que protegem quatro nódulos de polpa cremosa que circundam as sementes. Dependendo da variedade, a polpa pode ser branca, esverdeada, amarela, rosada ou avermelhada.
Durian, aliado de ...
Cólon, intestino, coração, fígado, produção de células e sangue, sistema nervoso. Ideal para desportistas.
Calorias, valores nutricionais e propriedades de Durian
Durian contém 147 kcal por 100 g.
Além disso, 100 g de produto contêm:
- Gordura 5 g
- Colesterol 0 mg
- Sódio 2 mg
- Potássio 436 mg
- Carboidratos 27 g
- Fibra 3.8 g
- G proteína 1.5
Durian é, na verdade, um "superalimento": Estudos de 2011 sobre propriedades antioxidantes das principais frutas exóticas mostraram que ao nível do ácido ascórbico é superado apenas pelo salak, mangostão e kiwi.
Durian está liderando com grande distanciamento em relação a o teor de flavonóides, em média dez vezes mais do que outras frutas, especialmente ácido cafeico e quercetina, com ações antivirais e preventivas de tumores.
É também o primeiro em termos de antocianinas, contendo o dobro das contidas no salak, e é segundo lugar no ranking de beta-caroteno (da qual a manga é o rei indiscutível). Ele é poderoso regulador de colesterol, e ajuda a prevenir a arteriosclerose.
Tem uma riqueza combinada de vitamina B1, B6, C, B2também contém triptofano, metabolizado como serotonina e, portanto, regulador do sono e das atividades nervosas.
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Contra-indicações
A contra-indicação desta fruta em particular é o desagradável de seu cheiro o que o torna não muito portátil e pode ser armazenado dentro de casa. De facto, nos aeroportos, nos autocarros e nos hotéis dos países de origem, a proibição de transporte de durians é indicada precisamente pelo seu cheiro forte!
Como comer durian
Qualquer variedade de durian tem tons diferentes e cada fruta muda de sabor rapidamente à medida que amadurece: com a idade perde muitas peculiaridades e é por isso que quem não o prova no local muitas vezes o considera superestimado. A complexidade dos sabores durian, feito de uma riqueza incomparável do que na música seria definido como “os harmônicos”, ou melhor, de uma gama sofisticada de tons e subtons tão intrincados que surpreenderiam qualquer um.
A fruta bem madura é muito refrescante e muito doce e os principais sabores que o definem lembram mel, jasmim, caramelo, café, baunilha, chocolate; o gosto que o acompanha é infinito: mostarda, alho e cebola, xerez, amêndoa, noz, resina, ovos, queijo azul, tubérculo doce, abacaxi, mamão, abóbora, etc. No entanto, quase unanimemente, os consumidores descrevem esse universo de sabores como harmonioso e absolutamente delicioso.
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curiosidade
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Além do ser humano, vários animais gostam desta fruta, especialmente o tigre, o elefante, os esquilos, o orangotango e muitos pássaros.
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É conhecido por ser uma fruta com cheiro nojento, muitas vezes associado ao de uma carcaça, o que está claramente em contraste com o sabor da polpa verdadeiramente requintada.
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Geralmente, para o paroquialismo, cada nação elege seu próprio fruto favorito definindo-o como "rei". No caso do durião, apelidado de "rei das frutas", muitas nações reconhecem essa autoridade.
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Os espinhos coriáceos dificultam a abertura da fruta. É preciso cortar a casca sem afundar muito e cortar a polpa.
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