Dieta para toxoplasmose 🆙

Toxoplasmose

A toxoplasmose é uma doença parasitária causada pelo Toxoplasma gondii. Em humanos adultos, essas infecções geralmente não causam sintomas específicos; Às vezes, pode ocorrer uma doença leve semelhante à gripe, caracterizada por dores musculares e linfadenopatia, com duração de aproximadamente 2 a 8 semanas (muito raramente, aparece deficiência ocular).

Dieta para toxoplasmose Em pessoas imunossuprimidas, podem ocorrer sintomas graves, como convulsões e dificuldade de coordenação.

Se a infecção ocorrer durante a gravidez, o feto pode contrair a chamada toxoplasmosi congênito e permanecem severamente (bem como irreversivelmente) comprometidos.
A dieta e a higiene geral são os fatores mais importantes para a prevenção do contágio. A doença raramente é transmitida por transfusões de sangue e não pode ser transmitida de outra forma.

O parasita só se reproduz em gatos; no entanto, pode infectar a maioria dos animais de sangue quente, razão pela qual seus cistos podem ser encontrados em várias carnes comestíveis.
O diagnóstico é feito por análise sanguínea (referente aos anticorpos) ou, na gestante, pela verificação da presença de DNA do parasita no líquido amniótico. Em pessoas saudáveis, geralmente nenhum tratamento é necessário; durante a gravidez, por outro lado, podem ser usados medicamentos como espiramicina ou pirimetamina / sulfadiazina e ácido folínico.
Metade da população mundial (mais nos países em desenvolvimento) está infectada com Toxoplasma gondii e não apresenta sintomas; Infelizmente, cerca de 200.000 casos de toxoplasmose congênita são diagnosticados a cada ano.

Alimentos e Contágio

Um estudo caso-controle europeu multicêntrico concluiu que o consumo de carne crua e mal cozida é o principal fonte de contágio na gravidez, enquanto o contato com solo contaminado contribui para uma taxa muito menor de infecções.

A infecção por toxoplasmose pode se desenvolver de várias maneiras:

Comer alimentos crus ou malcozidos contaminados com cistos de Toxoplasma gondii (ou leite cru contendo taquizoítos);
Para exposição oral às fezes de gatos infectados.
De mãe infectada para filho durante a gravidez.
Para transplantes de órgãos ou transfusões de sangue de doadores positivos para toxoplasma.

Os dois primeiros são as infecções alimentares e fecais-orais, que ocorrem principalmente nas seguintes circunstâncias:

Ingestão de carne crua ou mal passada. Não surpreendentemente, a prevalência de infecções afeta os países onde é costume consumir carne que não foi submetida a tratamento térmico (ou mal cozida).
Os cistos de tecido também podem ser ingeridos colocando as mãos na boca durante o processamento do produto ou usando facas contaminadas, vários utensílios e tábuas de corte.
Ingestão de frutas ou vegetais não lavados que entraram em contato com solo contaminado com fezes de gatos infectados (por exemplo, produtos de sua própria horta).
Ingestão de detritos fecais de gatos contaminados por meio da transmissão mão-a-boca (por exemplo, comendo um lanche durante a jardinagem ou depois de limpar a caixa sanitária ou depois de tocar na areia que um gato tenha defecado anteriormente).

Dieta preventiva

La dieta para prevenir toxoplasmose afeta principalmente mulheres grávidas que, se infectadas, podem transmitir o parasita ao feto, tornando-o gravemente doente.

A toxoplasmose congênita contraída nas primeiras semanas de gestação está associada à morte fetal e ao aborto e, nos sobreviventes, é acompanhada por déficits neurológicos, déficits neurocognitivos e coriorretinite.

Se a mãe já tiver contraído toxoplasmose, ela é considerada de menor risco, pois ela já tem os anticorpos específicos e não deve mais ficar gravemente doente.
No caso de a mulher nunca ter sofrido de toxoplasmose, as regras dietéticas preventivas mais importantes para lidar com uma gravidez são:

Compre os alimentos mais seguros possíveis.
Trabalhe os alimentos de maneira higienicamente correta.
Não limpe a caixa de areia do gato e lave bem as mãos antes de levar qualquer alimento à boca.

Precauções para reduzir a possibilidade de contrair toxoplasmose

Evite o consumo de carnes e salsichas cruas ou mal passadas (por exemplo, carnes curadas e fiambre cru).
Cozinhe bem a carne, bem como pratos congelados prontos
Lave bem as frutas e vegetais (incluindo saladas preparadas) antes de manusear e consumir
Proteja os alimentos de moscas e outros insetos.
Use luvas de borracha para manusear carne crua de qualquer tipo ou para lavar vegetais.
Evite o contato com as membranas mucosas após o manuseio de carne crua
Lave as superfícies, utensílios de cozinha e mãos que entraram em contato com carne crua, aves, peixes, frutas e vegetais com água e sabão.
Use luvas de borracha para manusear o solo (por exemplo, jardinagem) e qualquer outro material potencialmente contaminado com fezes de gato.
Se houver gato na casa, não é necessário retirá-lo, mas é aconselhável limpar a caixa de areia diariamente. Se possível, confie esta tarefa a terceiros e, em qualquer caso, use sempre luvas de borracha. Alimente o gato com alimentos cozidos ou enlatados. Não traga outros gatos para dentro de casa. Evite o contato com gatos vadios.

Além disso, o Toxoplasma gondii pode ser eliminado da dieta por vários métodos:

Nunca beba água não potável; poços estão potencialmente sujeitos à contaminação por águas negras, ricas em qualquer tipo de patógeno (incluindo Toxoplasma gondii)
Evite manipular alimentos que possam conter cistos (carne crua e leite cru de cabra e ovelha).
Lave frutas e vegetais (potencialmente contaminados apenas do lado de fora).
Cozinhe os vegetais de cabeça (que, além de crescerem no chão, são mais difíceis de limpar).
Escolha apenas carne de criação (elimine temporariamente a caça e a carne dos animais criados em casa).
Explodir a carne ou congelar a -20 ° C por pelo menos 15 dias.
Cozinhe a carne (atingindo pelo menos 66 ° C no miolo do alimento).
Use apenas leite embalado, pois é tratado termicamente.
Não compre queijos de leite cru, principalmente de pequenas empresas ou, pior ainda, em casa.
Evite carnes cruas em conserva (salame, linguiça, presunto, salpicão, lombo, pancetta, capocollo, bresaola, etc.); acredita-se que um longo tempero e fumar podem eliminar os cistos do parasita, mas, devido ao perigo do organismo durante a gravidez, é melhor evitá-los.

Carne infectada: qual?

Os animais mais afetados por esta contaminação são: porco, cordeiro e caça. Entre os vários tipos de animais criados, as maiores taxas de infecção são: porcos, ovelhas, cabras e galinhas.

O gado pode ser contaminado pelo patógeno, mas seu organismo é capaz de se curar completamente (eliminando-o com as fezes em poucas semanas); cistos de carne são muito raros. Os cavalos, por outro lado, são geralmente considerados resistentes à infestação, mas esta não é uma regra irrefutável.
Embora o Toxoplasma gondii tenha a capacidade de infectar praticamente todos os animais de sangue quente, a suscetibilidade e as taxas de infecção variam muito entre as espécies, em relação ao habitat ou reprodução, dieta e muitos outros fatores.
Em particular, as condições higiênicas e as técnicas agrícolas parecem ter um grande impacto no risco de contaminação. Por exemplo, animais mantidos ao ar livre correm mais risco de infecção do que aqueles criados em ambientes fechados ou em confinamento parcial.
Graças à falta de exposição ao exterior, mesmo as galinhas criadas em confinamento geralmente não são infectadas com o parasita, enquanto as criadas ao ar livre ou criadas ao ar livre são muito mais suscetíveis à doença; por outro lado, também sabemos que o confinamento excessivo pode causar outros tipos de patologias, como bacterianas e virais.
As carnes a serem consumidas cozidas representam os alimentos menos arriscados em relação aos demais (principalmente aves). No entanto, não podemos esquecer que de certos animais (porcos e ovelhas, alguns dos quais pertencem ao grupo de caça) é possível obter preparações crus em conserva, tais como: presunto, culatello, grão, lombo, panceta, salame, linguiça, etc. .
Cistos de tecido raramente são encontrados em búfalos ou bovinos, que são considerados alimentos de baixo risco para parasitas.

Dieta e toxoplasmose para gatos

O risco de contágio devido à toxoplasmose aumenta:

À medida que as condições de higiene diminuem.
Com o consumo de carnes de saúde duvidosa.
Na presença de comportamento inadequado e com exposição a fezes de gato infectadas.

Em primeiro lugar, é necessário especificar que, por si só, a presença de um felino doméstico NÃO aumenta o risco da doença. Na verdade, se o animal for doméstico, ao mesmo tempo que aumenta as chances de contato, as chances de o gato adoecer diminuem.
A taxa de infecção em gatos varia muito, dependendo da dieta e do estilo de vida que adotam. Os selvagens que procuram comida têm mais probabilidade de se infectar do que os domésticos. A prevalência de Toxoplasma gondii em gatos depende principalmente da disponibilidade de animais infectados, como pequenos mamíferos (camundongos e ratos) e aves, que geralmente são abundantes na área.
Depois de contrair a doença, os gatos excretam o patógeno nas fezes por várias semanas. Na excreção, geralmente não são contagiosos por pelo menos 24-48 horas, ou seja, até que os cistos amadureçam e se tornem patogênicos; estes podem sobreviver no meio ambiente por mais de um ano.