Daikon, a raiz que purifica

Daikon, a raiz que purifica

Il daikon, Este raiz branca de origem chinesa que encontramos cada vez com mais frequência em nossos supermercados, está entrando lentamente em nossos livros de receitas, mas é propriedade, especialmente aqueles purificador.


Uma boa combinação de vitamina C com aqueles de grupo B Faça um alimento antiinflamatório e sedativo; além disso, é uma excelente fonte de muitos elementos, entre os quais destacamos o potássio, o cálcio, o ferro, o cobre e o enxofre.


√Č um vegetal rico em fibra diet√©tica, de grande ajuda em limpeza do trato intestinalE √© baixo teor de gordura.

Os maiores efeitos purificadores podem ser vistos no couro e em fígado: no primeiro caso aplicando fatias de daikon nas partes afetadas da epiderme; no segundo, bebendo o suco diariamente.

 

Descrição do daikon

Daikon √© um vegetal subterr√Ęneo, do qual se consome principalmente a parte mais desenvolvida, ou seja, a raiz, que, ao contr√°rio de outras variedades de rabanete, tem um sabor menos intenso e nada picante (tanto que √†s vezes √© chamada de "cenoura branca ").


√Č o maior membro de cultivares de rabanete, normalmente em torno de 20-25 cent√≠metros, embora alguns tipos incluam o Sakurajima eles podem facilmente atingir 50 cent√≠metros.

Possui folhas relativamente pequenas, que também são comestíveis como as dos outros membros da família das Brassicaceae.

 

Daikon em crescimento

Daikon n√£o √© uma planta dif√≠cil de crescer. Como todos os vegetais subterr√Ęneos, que devem desenvolver a parte subterr√Ęnea da planta, daikon requer um solo o mais macio e bem trabalhado poss√≠vel.


O ideal seria ter uma superf√≠cie elevada, para depois ficar bem √ļmida semeadura que ocorre ao longo dos meses entre abril e setembro: as sementes podem ser depositadas no local em sulcos n√£o muito profundos e a n√£o menos de vinte cent√≠metros de dist√Ęncia um do outro.

Após a germinação, você pode proceder ao desbaste de quaisquer plantas que estejam muito próximas umas das outras, escolhendo manter as mais fortes e saudáveis.

Hoje em dia é cada vez mais fácil encontrar sementes daikon de origem biológica, talvez enviando-os pela Internet. Na ausência de uma horta adequada, é possível cultivar alguns daikon também em vasos.

 

Leia também O consumo de raízes na dieta de alimentos crus >>

 

Cozinhando o daikon

No campo, o daikon é usado tanto cozido em sopas e ensopados, seja cru em saladas e contornos.


Nas cozinhas de origem, como a japonesa, o daikon também é usado seco ou como um condimento se deixado para macerar com limão e molho de soja; suas folhas às vezes são cozidas, enquanto eu brotos daikon eles são perfeitos para saladas.


Na China encontramos daikon frito entre infinitas misturas de especiarias, ou usado como recheio para rolos e outros pratos parecidos com o que chamaríamos no interior tortas saborosas.

Na Coréia, variedades mais duras de daikon são preferidas para ferver em sopas e caldos. Na Indonésia, é picado junto com a cenoura, o que o contrabalança piccantezza, para enfeitar praças locais.

Em pa√≠ses como Paquist√£o ou Bangladesh, √© comum encontrar pratos feitos de folhas daikon, usado como folhas de repolho junto com v√°rios chili e masala. √Č, portanto, um vegetal muito vers√°til, a partir do qual um suco nada mal para adicionar √†s frutas e vegetais.


 

Curiosidade...

Daikon √©, portanto, um suplemento alimentar entre os mais eficazes para salvaguardar a sa√ļde e o bom funcionamento e purificar ointestino e f√≠gado, mas √© imposs√≠vel deixar de citar, ainda que de passagem, algumas outras fun√ß√Ķes que desempenha no corpo humano: s√£o numerosos os estudos sobre a a√ß√£o positiva da ingest√£o da polpa daikon nos casos de diabetes mellitus.


Sua capacidade de combater a anemia é reconhecida; é usado com sucesso em caso de fraqueza, mal-estar geral, astenia; acaba por ser um remédio ideal para todos casos de inflamação; Ainda por cima, possui qualidades antioxidantes, hepatoprotetoras, antiasmáticas, protetoras da pele, antivirais e antimicrobianas.

 

Daikon na culinária macrobiótica

 

 

Para saber mais:

> Todas as propriedades e benefícios do daikon

> Daikon entre os alimentos queimadores de gordura

> Fígado, doenças e remédios naturais

> Intestinos, doenças e remédios naturais

> Como cozinhar daikon

 

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