Crepes de clara de ovo superproteicos 🆙

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Bilhete de Identidade da Receita

150 KCal Calorias por porção
Dificuldade fácil
Doses para 2 pessoas
Preparação 10 minutos
Baixo custo

Categoria de receita: Doces e sobremesas / Receitas vegetarianas / Receitas dietéticas leves / Receitas de proteínas / Crepes de clara de ovo com superproteínas

Ingredientes

Para 6-8 crepes

300 g de clara de ovo
30 g de farinha de aveia
1 pitada de sal
10 g de açúcar de coco
30 g de proteína de soja concentrada
5 ml de azeite de oliva extra virgem

Para o recheio

200 g em banana
50 g de manteiga de amendoim

Materiais necessários

Panela de pedra ou antiaderente com diâmetro de 14 cm
tigela
Chicote
Balança pesa comida
Colher

preparação

Em uma tigela, misture a aveia, a proteína em pó, o açúcar de coco e uma pitada de sal.

Mais algumas informações
Nesta receita, usamos proteína de soja (sabor neutro), mas outros tipos de proteína em pó podem ser usados (por exemplo, proteína de soro de leite). O açúcar de coco é um adoçante natural extraído das flores do coqueiro: sua peculiaridade consiste no sabor (semelhante ao caramelo) e no índice glicêmico bastante baixo (igual a 35). O açúcar de coco adoça como a sacarose, mas não causa grandes oscilações de açúcar no sangue.
Se você não conseguir encontrar farinha de aveia, pode usar um purê de aveia simples no liquidificador e moído até virar pó.

Despeje as claras em neve na tigela com o pó e misture perfeitamente para obter uma massa.
Aqueça uma frigideira de pedra ou antiaderente até que fique incandescente. Adicione 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem (apenas para o primeiro cozimento), despeje uma concha de massa e cozinhe por um minuto de cada lado, tomando o cuidado de virá-la com uma espátula somente quando tiver formado a casca dourada em contato com a panela.
Retire o crepe da assadeira e arrume-o em um prato. Repita este procedimento até terminar os ingredientes: a partir do segundo crepe, evite untar a frigideira com óleo.
Recheie os crepes de proteína com manteiga de amendoim e banana.

A ideia salgada
Os crepes de proteína podem ser recheados com ingredientes salgados, reduzindo a dose de açúcar ou eliminando-a por completo.

Os crepes podem ser guardados no frigorífico durante 2 dias, bem tapados com película aderente para evitar que enrugem ou sequem.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Propus os crepes doces para o café da manhã, mas você pode usar a mesma base para fazer crepes de proteína salgada: por exemplo, recheá-los com salmão defumado, algumas folhas de rúcula e uma fina camada de ricota para transformá-los em uma refeição salgada completa!
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