I Cravo eles são obtidos a partir do botão seco da planta Eugenia caryophyllata. De ação digestivo, revigorantes e anti-sépticos, são úteis contra dores de cabeça, dor de dente e exaustão. Vamos descobrir melhor.
> Propriedades e benefícios do cravo
> Calorias e valores nutricionais do cravo
> Curiosidades sobre o cravo
Descrição da planta
Embora o nome possa ser enganoso, eu cravinho eles são chamados assim apenas porque a especiaria assume a aparência de cravo. Na verdade, essa droga, muito difundida no Oriente e chegou ao Ocidente no século XNUMX, é o botão seco de Eugenia caryophyllata, uma árvore perene que pertence à família Myrtaceae.
Não deve ser confundida com pimenta da Jamaica, também chamada de cravo.
A composição do cravo-da-índia é caracterizada pelo predomínio de um propenilfenol: oeugenol. Representa até80% do óleo essencial e é precisamente este componente que confere à especiaria os aromas e fragrâncias particulares que a tornaram protagonista não só de cozinhas mas também de perfumes e óleos balsâmicos. Eugenol também tem poderes anti-sépticos e anestésicos.
No cravo, também há quantidades moderadas de beta cariofileno, um antiinflamatório natural.
Propriedades e benefícios do cravo
Cravo tem anestésico local e propriedades analgésicas, por isso foram usados no passado como remédio natural para dores de dente e ainda estão presentes na composição de muitos desinfetantes orais hoje.
Eles estimulam o circulação sanguínea, ajude a ganhar o exaustão, dor de cabeça e perda de memória, São digestivo e tonificaçãoa. Além disso, parece que o cravo está entre os alimentos com propriedades afrodisíacas.
Os médicos de Siena do século XVI escreveram que os cravos, cozidos num copo de leite, estimulam as "forças de Vénus" e que "ajudam nos defeitos do estômago, fígado, coração e cabeça" e "corroboram o coito".
Outra virtude desta especiaria preciosa é ser um poderoso antioxidante natural: combate a ação dos radicais livres mantendo o corpo jovem.
Calorias e valores nutricionais do cravo
100 g de cravo contêm 274 kcal, e:
- G proteína 5,97
- Carboidratos 65,53 g
- Açúcares 2,38 g
- Gordura 13 g
- Colesterol 0 mg
- Fibra alimentar 33,9 g
- Sódio 277 mg
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Use na cozinha
O cravo é muito popular tanto em receitas doces como salgadas.
Eles são usados para dar sabor a doces, frutas cozidas, pão de gengibre, biscoitos, cremes, licores e vinhos aromatizados (por exemplo, vinho quente).
Eles acompanham muito bem a carne: são adicionados a sopas ou sopas com carne, são utilizados em caldeiradas, com caça e para enriquecer molhos de churrasco. Eles têm sabor queijos envelhecidosalguns vegetais doces como cebolas, cenouras e vegetais em conserva.
Com esta especiaria pungente e perfumada chás e infusões são frequentemente aromatizados. Cravo eles são muito aromáticos: para dar um tom picante a um prato sem cobrir o seu sabor, basta um.
Curiosidades sobre cravo
Il cheiro particular de cravo, tão intenso e picante e levemente frutado, fez deles um ingrediente em muitos perfumes e seu óleo essencial é amplamente utilizado na indústria cosmética.
Na Indonésia, é usado para produzir cigarros aromáticos, com um sabor muito particular.
Coloque um punhado de cravo em uma pequena bolsa no armário (você pode adicionar alguns canela) é útil para mantenha as mariposas longe, além de colocá-los em uma tigela pequena na despensa manterá as borboletas de comida longe.
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