O medo de ficar doente e a obrigação de ficar em casa estão aumentando a ansiedade até mesmo nas pessoas mais racionais. O médico está bem ciente disso Diana Scatozza, médico especialista em Ciência da Nutrição e conselheiro, que juntamente com o psicoterapeuta Pietro Enrico Bossola, da associação Onlus "Aqui e Então", responde todos os dias gratuitamente (das 12.30h13 às 340h, pelo 8453280-XNUMX) aos que não sabem como enfrentar esse novo e desestabilizador cotidiano.
“Muitas preocupações também estão relacionadas à alimentação”, afirma. "Uma senhora me ligou desesperada, porque havia comido um pedaço de parmesão com as mãos e estava com medo de ter contraído Covid-19. Ainda certo a comida pode nos ajudar a viver melhor este período difícil: pelos seus preciosos nutrientes, que têm um efeito positivo no humor, porque para comprá-lo temos que sair e podemos aproveitar para passear e apanhar alguma luz benéfica para o cérebro, porque a sua preparação requer atenção e por isso nos obriga a pensar em outras coisas e, finalmente, por sua capacidade de nos gratificar ”.
O cardápio que te anima
"Em menu anti-ansiedade devemos incluir alimentos ricos em magnésio e cálcio, como por exemplo fruta seca, que é uma grande fonte de ambos ”, sugere nosso especialista.
“Esses dois minerais atuam no sistema nervoso promovendo relaxamento: cálcio mais perifericamente (pernas, braços), magnésio mais centralmente (cérebro). Ao almoço e ao jantar é então sempre necessário providenciar um prato que forneça o triptofano, um aminoácido muito importante para o nosso bem-estar mental: o corpo o utiliza para produzir serotonina, também conhecida como hormônio do bom humor, que tem efeito antidepressivo natural. Triptofano está presente na espelta, milheto, grãos inteiros em geral, leguminosas, carnes brancas, ovos, queijos frescos, amêndoas e castanha de caju.
Como os ansiolíticos também são úteis alimentos que contêm carboidratos: macarrão, arroz, batata. Comidos à noite, garantem uma vantagem adicional: não alteram o sono, pois eles são digeridos rapidamente. Finalmente, não vamos esquecer o Peixe gordo (Omega 3 tem uma ação positiva, embora não imediata, sobre os transtornos do humor), de legumes (além de fornecer antioxidantes, vitaminas e fibras, aqueles com folhas verdes também são uma mina de cálcio), deuses leites fermentados probióticos (porque 90% da serotonina é produzida no intestino), alimentos reconfortantes como o chocolate (que gratifica e, adicionalmente, fornece magnésio e triptofano).
Quanto às proibições: não para café e chá preto (mexa cafeína e teína) e álcool (a princípio parece ter um efeito eufórico, mas depois deprime, principalmente se você exagerar na quantidade) ».
Aqui, o menu semanal completo para acabar com a ansiedade neste momento de grandes dificuldades para todos.
SEGUNDA-FEIRA
café da manhã
Café de cevada
Leite (de preferência delactosado, cabra ou vegetal com adição de cálcio)
1 de banana
Lanche
10-15 amêndoas com casca
1 quadrado de chocolate amargo
Pranzo
Filé de salmão
Batatas assadas (de preferência doces) com azeite virgem extra e alecrim
1 laranja cortada em rodelas com canela
Merenda
10-15 pistache
1 quadrado de chocolate amargo
Jantar
Macarrão e grão de bico
Ricota de cabra com aromas
Salada de alface com azeite de oliva extra virgem
TERÇA
café da manhã
Café de cevada
Iogurte com 1 colher de sopa de aveia em flocos, nozes picadas e flocos de chocolate amargo
Lanche
Maçã 1
Pranzo
Risoto de açafrão
Peito de frango com azeite de oliva extra virgem e sálvia
Salada Songino
Framboesas
Merenda
10-15 anacardi
1 quadrado de chocolate amargo
Jantar
Sopa de legumes e leguminosas com painço e manjericão e 1 colher de chá de azeite virgem extra.
Feijão no vapor refogado em azeite de oliva extra virgem
QUARTA-FEIRA
café da manhã
Café de cevada
Leite (de preferência delactosado, cabra ou vegetal com adição de cálcio)
1 salada de frutas com suco de limão
Lanche
8 a 10 grãos de nozes
1 quadrado de chocolate amargo
Pranzo
Macarrão com pesto de manjericão
Omelete com acelga
Salada de endívia, laranja e avelã
Merenda
10-15 amêndoas
1 quadrado de chocolate amargo
Jantar
Ribollita da Toscana
Salada de alface crescente com azeite de oliva extra virgem
QUINTA-FEIRA
café da manhã
Café de cevada
Iogurte com 1 colher de sopa de aveia em flocos, nozes picadas e flocos de chocolate amargo
Lanche
1 de banana
Pranzo
Atum grelhado
Salada Songino
Pão integral
Mirtilos com limão
Merenda
20-30 pinhões
1 quadrado de chocolate amargo
Jantar
Sopa de Arroz e Lentilha
Peito de frango aromático
Beterraba cozida refogada em uma panela com azeite de oliva extra virgem
SEXTA-FEIRA
café da manhã
Café de cevada
Leite (de preferência delactosado, cabra ou vegetal com adição de cálcio)
1 de banana
Lanche
10-15 amêndoas com casca
1 quadrado de chocolate amargo
Pranzo
Arroz com leite
Peru assado com leite
Funcho cozido em uma panela com azeite de oliva extra virgem
1 laranja
Merenda
10-15 anacardi
1 quadrado de chocolate amargo
Jantar
Creme de legumes com croutons de pão integral e azeite de oliva extra virgem cru
Mozzarella com manjericão e 1 fio de azeite virgem extra
Salada de alface
sábado
café da manhã
Café de cevada
Iogurte com 1 colher de sopa de aveia em flocos, nozes picadas e flocos de chocolate amargo
Lanche
Maçã 1
Pranzo
Macarrão açafrão
Peito de frango com azeite de oliva extra virgem e sálvia
Salada de repolho
Framboesas
Merenda
10-15 amêndoas
1 quadrado de chocolate amargo
Jantar
Arroz basmati pilaf
Truta com erva-doce e pesto de amêndoa
Salada Songino
domingo
café da manhã
Café de cevada
Leite (de preferência delactosado, cabra ou vegetal com adição de cálcio)
1 salada de frutas com suco de limão
Lanche
Noites 8-10
1 quadrado de chocolate amargo
Pranzo
Anchovas fritas
Salada de alface
Pão integral
1 laranja cortada em rodelas com canela
Merenda
10-15 pistache
1 quadrado de chocolate amargo
Jantar
Risoto de açafrão
Queijo de cabra fresco
Salada Songino com Azeite Extra Virgem
2 RECEITAS
- Ribollita da Toscana
Ingredientes para 4 pessoas: 500 g de espinafre fervido em um pouco de água, 1 repolho preto fervido em um pouco de água, 1 cenoura pequena, 1 talo de aipo, 1 cacho de salsa, 500 g de polpa de tomate, 1 lata de feijão cannellini cozido, 4 fatias de pão caseiro velho, 4 colheres de sopa de azeite virgem extra, sal.
Pique o espinafre e a couve, arrume-os em uma tigela e reserve. Em uma panela bastante grande, prepare um refogado com o aipo e a cebola limpos e picados e 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Despeje a polpa de tomate, cubra com água e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, adicione a salsa descascada, lavada e picada, os legumes cozidos já preparados e o feijão cannellini, deixe ao lume mais meia hora. Por fim, adicione o pão amanhecido, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos. Distribua nos pratos, tempere com o restante azeite virgem extra e sirva.
- Truta com erva-doce e pesto de amêndoa
Ingredientes para 4 pessoas: 4 filetes de truta de salmão, 40 g de amêndoas picadas, 80 g de amêndoas fatiadas, erva-doce a gosto, 1/2 limão não tratado, 4 colheres de sopa de azeite virgem extra, sal.
Misture a erva-doce com 2 raspas de limão, sal, amêndoas picadas e 1 colher de sopa de óleo. Forre a pingadeira com papel manteiga, unte com óleo, cubra com mais erva-doce e deite o peixe. Coloque o pesto preparado e as amêndoas fatiadas sobre os filés. Regue com o óleo restante e o suco de limão e cozinhe a 180 ° C por 8 minutos.
