Conteúdo de vitamina B6 dos alimentos

Fontes de alimentos, níveis de ingestão e estado nutricional

Fontes de alimentos

A vitamina B6 é comum em alimentos de origem animal e vegetal. Parte da vitamina B6 presente nos alimentos vegetais está na forma de glicosídeos de piridoxamina, que não podem ser hidrolisados ​​por enzimas intestinais, portanto, não estão disponíveis biologicamente. Não existem dados específicos sobre o conteúdo de vitamina B6 na dieta do seu país, nem sobre o estado nutricional da vitamina B6 da população do seu país.

Níveis de ingestão recomendados

Devido à estreita dependência do metabolismo dos aminoácidos, a necessidade dessa vitamina é calculada de acordo com o conteúdo protéico da dieta. Com base em estudos de depleção e repleção de proteínas, com medidas do estado nutricional para vitamina B 6, verificou-se que um nível de 13 mg / g de proteína dietética foi capaz de manter um bom estado de nutrição vitamínica. Portanto, o Comitê Científico Europeu estabeleceu uma recomendação para adultos igual a 1,5 mg por 100 g de proteína alimentar (Comissão das Comunidades Européias, 1993), considerando uma ingestão de proteína de cerca de 15% da energia da dieta. adulto e na criança. Esta recomendação é, portanto, também adotada por esta edição do LARN. Durante a gravidez e a lactação, é recomendado um aumento de 20% e 30%, respectivamente.

VITAMINA B6: FONTE DE DADOS SINU-LARN

1 Os limites superiores da faixa etária se destinam até a conclusão do próximo aniversário (por exemplo "1 - 3 anos" significa de 1 ano recém-concluído até a conclusão do 4º ano). A última faixa etária da mulher é "50 e mais" porque com a menopausa mudam as necessidades de dois nutrientes importantes: o cálcio e o ferro. Em humanos, a última faixa etária é "60 anos ou mais".

2 Em bebês, crianças e adolescentes, as faixas de peso são os valores de referência da tabela 1 do capítulo "Energia": o limite inferior do intervalo corresponde ao peso das mulheres na faixa etária mais baixa, enquanto o limite superior corresponde ao peso dos homens na faixa etária mais velha. Em adultos, foi relatado o peso médio desejável de homens e mulheres na população de seu país (consulte o capítulo "Energia").

11 A necessidade de vitamina B6 foi calculada com base na ingestão de 15 mg / g de proteína e considerando que cerca de 15% da ingestão energética é garantida por proteínas em crianças e adultos.