Para o iogurte de soja caseiro você deve ter um em mãos iniciando o starter, que pela primeira vez terá que consistir em um comprei um frasco de iogurte de soja natural que contém deuses fermentos vivos. O iogurte de soja inicial, no caso de um pote de 125 ml, deve ser misturado com um litro de leite de soja comprado (de preferência escolhendo de origem orgânica) ou preparado em casa. Com cada um dos três procedimentos a seguir, você obterá cerca de um litro de iogurte de soja.
Tanto o leite do que iogurte eles terão que ser um temperatura ambiente. Para facilitar a fermentação, o leite pode ser aquecido até uma temperatura de 40 ° C antes de ser transferido junto com o iogurte para uma tigela. Ambos os ingredientes devem ser misturados com o auxílio de um batedor. Neste ponto, dependendo das ferramentas à sua disposição, você pode decidir:
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Use um fabricante de iogurte
A vantagem de usar um fabricante de iogurte é que o a temperatura ao longo do processo de fermentação para a formação do iogurte permanece constante. A utilização de um fabricante de iogurte garante um sucesso de iogurte sempre garantido. A desvantagem é a consumo elétrico. Em qualquer caso, o custo de um fabricante de iogurtes é baixo e varia entre os 15 e os 25 euros. Quem já o possui para a preparação do iogurte tradicional, você também pode usá-lo muito bem para iogurte de soja. As instruções a seguir, dependendo da máquina à sua disposição, serão as mesmas do iogurte de leite de vaca, depois de repartir o iogurte ao qual adicionou o leite de soja em potes de vidro apropriados.
Use uma panela grande
Se você não tem um disponível um fabricante de iogurte, você pode resolver o problema substituindo-o por uma panela grande para encher com água fervente. Dentro dele você colocará deuses Jarras de vidro que você esterilizou previamente e que terá fechado bem após ter distribuído a mistura de iogurte e leite de soja. Você terá que deixar o iogurte descansar dentro do pote, fechado com a tampa e embrulhado com um cachecol ou suéter de lã por pelo menos 12 horas antes de ficar pronto.
Use o forno
O método de pote é especialmente eficaz na temporada de verão, quando a temperatura interna nunca atingirá um nível alto de resfriamento. Se este método não lhe der bons resultados durante o inverno, pode optar pelo uso do forno. Transfira o consistindo de leite de soja e iogurte começando em um vaso de vidro ou cerâmica adequada para assar e de preferência com tampa. Aqueça o forno a uma temperatura de 40-45 ° C. Então desligue deixando apenas a lâmpada acesa e insira o recipiente, que você deixará para descansar dentro do forno a noite toda. De manhã você encontrará o seu iogurte pronto para saborear. Em seguida, transfira para potes de vidro para manter na geladeira.
o iogurte de soja autoproduzido si eles podem ser mantidos na geladeira por até uma semana. É importante que você mantenha um pote de lado a cada vez para que possa repetir o processo de preparação de outro litro de iogurte. Se você esquecer, basta comprar um nova jarra para a próxima vez. O iogurte de soja caseiro pode ser adoçado a gosto e enriquecido com frutas frescas ou secas, cereais ou flocos de chocolate, para um excelente e saboroso café da manhã.
A consistência do iogurte preparado com os três métodos indicados será capaz de variam de acordo com as marcas de leite e iogurte utilizadas. Com o tempo, você será capaz de identificar seus favoritos.
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