La atenção, filha do Meditação budista, com sua declinação alimentar, o alimentação consciente, de que fala o guru americano Andy Puddicombe (Comer Mindful, De Agostini, € 14,90), ensina como viver cada experiência com a comida "aqui e agora". É uma técnica eficaz para lutar contra tensões emocionais e fome nervoso, para curar oobesidade e distúrbios alimentares, mas também para melhorar nossos hábitos alimentares e nos ajudar a recuperar e manter um peso saudável, sem estresse.
O segredo: comer conscientemente
“Essa prática não diz o que comer e o que não comer, mas como fazer”, explica o médico. Teresa Montesarchio, psicóloga e psicoterapeuta em Nápoles, que escreveu um livro sobre o tema: Alimentação consciente (editora EPC, 12 €). «Definir regras muito rígidas à mesa não ajuda a resolver os problemas da balança. Pelo contrário, cria a base para conflitos com a comida. Posso dizer com certeza porque vivi em primeira mão: quando, anos atrás, decidi emagrecer abrindo mão de muitos alimentos que considerava, com ou sem razão, não saudáveis, acabei sonhando com eles à noite. Eu estava obcecado por isso 24 horas por dia. Então Eu descobri a nutrição consciente. Você não precisa julgar o que traz para a mesa, rotulando-o de certo ou errado, mas preste atenção a outros aspectos: aos seus sinais de fome e saciedade, às sensações perceptíveis pelo olfato, visão, paladar, em a presença de quaisquer emoções perturbadoras ".
Até o momento de fazer compras deve ser "meditado"
Para se acostumar a orientar seus pensamentos sobre a experiência que está vivenciando, é importante fazer compras, cozinhar e comer da maneira certa. "O momento de fazer compras é particularmente delicado», Diz o Dr. Montesarchio. «Nos meus cursos de alimentação consciente, uma semana inteira é dedicada à compra de alimentos. Durante as aulas “teóricas” e depois nos pontos de venda aprendemos a reconhecer as reações automáticas que se desencadeiam quando nos viramos entre as prateleiras do super ou nos encontramos rodeados de produtos de todo o tipo.
Também podemos ingerir alimentos "não saudáveis", desde que a escolha seja consciente. O importante, na verdade, é evite compras compulsivas que são desencadeadas quando nos sentimos superestimulados pela visão da “gula”, banida da alimentação ».
Os cursos para construir uma relação saudável com a alimentação
La alimentação consciente leva você a desconstruir todas as crenças preconcebidas que você tem sobre nutrição. “É um passo fundamental para construir uma relação mais saudável com a alimentação”, destaca Teresa Montesarchio. «Também é muito importante tornando os alimentos desencadeadores inofensivos, aqueles que tememos desencadeiam em nós um "raptus" pelo qual ou nos banqueteamos com eles ou os evitamos completamente.
Nos cursos de alimentação consciente Peço aos participantes que façam a sua classificação a partir de alimentos mais perigosos. Ao praticar o mindfulness podemos perceber que a melhor solução não é treinar a nossa capacidade de resistir aos petiscos favoritos, mas sim perceber que também pode não ser agradável tomá-los (um curso em grupo dura 2 meses e meio e custa cerca de 350 €).
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