Colágeno e suas funções
Il colágeno é a proteína principal estrutura dos diferentes tecidos conjuntivos, como pele, ossos, cartilagem e tendões e compreende cerca de um terço da proteína total em mamíferos.
Consiste principalmente em glicina (cerca de 33%), prolina (12-14%), 4-hidroxiprolina (<14%) e 4-hidroxilisina (1.5%). Colágeno é um proteína produzida naturalmente pela derme e tem a grande vantagem de tornar a pele elástica e neutralizar o aparecimento de rugas, agindo como uma cola entre as células e os tecidos.
A radiação ultravioleta, o tabagismo, o estresse e uma dieta pouco saudável levam à degradação da estrutura natural do colágeno e com o avançar da idade diminui lentamente resultando na perda progressiva de elasticidade, que pode, no entanto, ser prejudicada pela escolha dos alimentos certos à mesa.
Entre os alimentos, alimentos que são mais ricos nisso são laranjas, agrião, kiwi e mirtilos que são boas fontes de vitamina C e A, bem como de polifenóis. Lista também não falta alimentos lipídicos como azeite, cavala e ovos.
O colágeno extraído dos tecidos listados acima é chamado gelatina, que então - por meio de uma reação de hidrólise enzimática - se torna colágeno hidrolisado.
Hoje em dia, um estilo de vida moderno caracterizada por uma permanente falta de tempo tem como principal consequência a consumo de alimentos altamente processados que não têm efeito benéfico sobre a nossa saúde.
Dietas desequilibradas e incompletas podem causar muitas doenças que dependem da dieta. Nesse sentido, suplementos dietéticos de colágeno são substâncias benéficas para a saúde que contêm uma fonte concentrada de nutrientes ou outros componentes que trazem efeitos fisiológicos positivos.
Suplementos de colágeno: eles são realmente úteis?
Apesar de colágeno hidrolizado geralmente é considerado de baixo valor biológico (uma vez que não contém todos os aminoácidos essenciais), é um componente nutricional confiável, frequentemente usado para suplementar outras proteínas devido à sua boa digestibilidade e alta tolerância do consumidor.
Na opinião de muitos pesquisadores, os efeitos benéficos da administração oral de colágeno hidrolisado resultado da capacidade deste último de cruze a barreira intestinal - sendo um peptídeo bioativo da dieta - e atingindo a corrente sanguínea tornando-se disponível para processos metabólicos.
O colágeno hidrolisado é usado em aplicações médicas, como suplementos de alta energia, produtos geriátricos e em dietas entéricas, terapêuticas ou de controle de peso.
Além disso, é conhecida a utilização de proteínas hidrolisadas no tratamento de pacientes com distúrbios específicos da digestão, absorção e metabolismo de aminoácidos. Os hidrolisados de colágeno são uma boa fonte de aminoácidos para pessoas que sofrem de anorexia, anemia e para vegetarianos (devido à ausência de carne na alimentação).
Suplementos dietéticos contendo hidrolisados de colágeno são considerados agentes de melhoria na regeneração do tendão ou articulações em atletas fisicamente ativos com dores nas articulações relacionadas à atividade ou mesmo em pessoas com patologias osteoarticulares, como artrite reumatóide.
Foi demonstrado que colágeno hidrolisado consumido por via oral é absorvido por enterócitos e di acumular-se na cartilagem. Especificamente, sua ingestão estimula um aumento significativo na síntese de macromoléculas que constituem a matriz extracelular dos condrócitos.
Outras fontes de colágeno
As principais fontes de peptídeos de colágeno são couro bovino, osso, pele de porco ou osso / pele de peixe. o fontes marinhas são uma alternativa ideal para bovinos e suínos, tanto por razões religiosas e éticas quanto pela probabilidade de transmissão de uma doença conhecida como encefalopatia espongiforme bovina.
Esponjas, águas-vivas, lulas, polvos, chocos e miudezas de peixes (ossos, pele, escamas e barbatanas fornecem cerca de 50-70%) podem servir como fonte alternativa de colágeno.
Existe um alto interesse biotecnológico no colágeno marinho, conforme evidenciado por um amplo espectro de aplicações em biomedicina e cosméticos.
Comparado ao colágeno de mamíferos, o colágeno de peixes e crustáceos apresenta redução nos aminoácidos prolina e hidroxiprolina (dependendo da temperatura de crescimento do animal), com aumento no lugar da serina, treonina e metionina. Usar o marinho como fonte alternativa é certamente uma possibilidade válida: basta pensar que foram encontradas estruturas fibrosas nas esponjas que, quando purificadas, apresentam alto grau de semelhança com o colágeno tipo I e IV.
