A planta da qual o Coentro pertence à família Ombrelliferae e é nativa dos países mediterrânicos.
Del coentro eles são use ambas as folhas, mais picante e apreciado principalmente no Oriente (por isso também é conhecido como Salsa chinesa), do que as frutas, pimenta em grão semelhante a pimenta em grão, amarela e com um sabor adocicado que lembra o limão.
> Propriedades e benefícios do coentro
> Calorias e valores nutricionais de coentro
> Curiosidades sobre o coentro
Propriedades do coentro
Coentro é carminativo, antiespasmódico e estômago, é, portanto, um bom remédio natural contra cólica abdominal, dificuldades digestivas e inchaço.
Com coentro você pode preparar um infusão digestiva, eficaz e com sabor aromático: basta colocar 2 gramas de sementes de coentro em 100ml de água a ferver durante alguns minutos. Algumas colheres de sopa após as refeições serão suficientes para promover a digestão e a eliminação dos gases intestinais.
Sua efeito estimulante reduz a sensação de fadiga, luta contra a inapetência e o torna um bom tônico para a atividade cerebral e o sistema nervoso.
O coentro também tem um efeito fungicida e antibacteriano.
Calorias e valores nutricionais de coentro
100 g de coentro fresco contém 23 kcal, e:
- G proteína 2,13
- Carboidratos 3,67 g
- Açúcares 0,87 g
- Gordura 0,52 g
- Colesterol 0mg
- Fibra alimentar 2,8 g
- Sódio 46 mg
Coentro entre os remédios naturais para difícil digestão
Use na cozinha
Coentro, com o seu aroma delicado, pode ser adicionado em muitas preparações gastronômicas sem cobrir o sabor dos pratos.
Esta especiaria se adapta muito bem a sopas de sabor e sopas, legumes, carnes, peixes e vegetais, especialmente repolho e chucrute.
Sementes inteiras são indicadas na preparação de picles e salmouras enquanto no solo eles são perfeitos para saborear carne, peixe e salsichas.
O coentro é um excelente ingrediente para misturas de especiarias devido ao seu sabor delicado e o encontramos entre os ingredientes de curry e garam masala, a mistura de especiarias indianas.
de combinações com outras especiarias experimentar são o com tomilho e pimenta para dar um toque exótico ao arroz cozido e o com noz-moscada para dar sabor ao purê de batata.
em cozinha internacional o coentro é muito apreciado, menos em el paesena, onde é utilizado na preparação de enchidos (muitas vezes confundido com pimenta) e como condimento para licores e digestivos.
In Marrocos é usado em marinadas e recheios de carne enquanto em Egito é combinado com feijão.
In Oriente as folhas são mais utilizadas, cujo cheiro é muito forte e desagradável a todos, para dar sabor a saladas e sopas.
Folhas de coentro também estão presentes em muitos comida mexicana.
Em 'a Europa Central Jogo de sabores de sementes de coentro, picles e salmouras, vegetais e cogumelos.
em Balcãs é uma especiaria muito popular para temperar pão, frutas e alguns doces.
O coentro é usado na preparação de licores e digestivos, o encontramos, por exemplo, em Ratafià, em Gin e no Chartreuse.
Curiosidades sobre coentro
O coentro era bem conhecido na antiguidade e Plínio, o Velho, sugeriu colocar algumas sementes de coentro sob o travesseiro para evitar febre e dor de cabeça.
Ao semear o coentro é bom saber que pode afetar o crescimento de plantas vizinhas: por exemplo, o funcho sofre se for cultivado ao lado do coentro, enquanto o anis extrai vigor dele.
A palavra coentro deriva do termo latino Coriandrum, que por sua vez tem suas raízes na palavra grega corys (percevejo), seguida pelo sufixo -ander (semelhante). O nome desta planta refere-se ao cheiro desagradável que emana até o período de maturação dos frutos, semelhante ao dos percevejos. Por esta razão, a planta de coentro também é conhecida como inseto de erva daninha.
Outra curiosidade relacionada ao nome desta especiaria é o motivo pelo qual hoje chamamos de confete os pedaços de papel colorido que tradicionalmente se jogam no carnaval: no século XV, durante as celebrações, eram lançadas amêndoas açucaradas que muitas vezes consistiam em sementes de coentro glaceadas. Com o tempo, esses rebuçados de açúcar transformaram-se nos discos de papel que conhecemos hoje e que mantiveram o nome da especiaria que substituíram.
Por
LEIA TAMBÉM
O coentro é uma especiaria afrodisíaca. Descubra os outros
Mais artigos sobre coentro
> Chás de ervas deflacionadores com coentro
> 5 ervas aromáticas a serem incluídas na dieta
| Pixabay
