Cerejas, cerejas azedas, grãos entre infinitas variedades
Il cereja é uma árvore que pertence à família das Rosáceas, igual ao pessegueiro, à ameixa, à macieira, à pera e ao damasco.
A cerejeira é nativa da Ásia Menor, espalhou-se por cerca de três mil anos na região mediterrânea e hoje crescido em todo o mundo para o marketing de cerejas.
Mais da metade das cerejas do mercado mundial são cultivadas na Europa. Existir numerosas variedades de cerejas e todos eles se originam de duas espécies de árvores.
As cerejas são de fato distinguidas em tenerine e duracine: tenerina são frutos de Prunus avium L., enquanto duracinas vêm de visciolo, Prunus cerasus L.
Le cerejas tenras são cerejas vermelho-escuras com polpa mole, frutos silvestres produzidos pela Prunus avium.
Já o Punus cerasus dá frutos vermelhos claros, vermelhos escuros ou pretos, com polpa mais firme e geralmente maiores que os tenerinos: duracine incluem ginjas, ginjas e ginjas.
Variedades de cerejas: diferenças e propriedades
Le diferentes variedades de cerejas distinguem-se pelo tamanho da fruta, pela consistência da polpa e pelo sabor, que pode ser mais ou menos doce.
I vários cultivares de cereja eles também diferem no período de amadurecimento dos frutos, que em algumas variedades anteriores ocorre no mês de maio, enquanto em outras variedades os frutos estão disponíveis a partir do final de junho e durante todo o mês de julho.
Todas as cerejas são caracterizadas por presença de vitaminas, minerais e flavonóides, que fazem dessas frutas deliciosas aliadas preciosas no combate ao envelhecimento causado pelos radicais livres.
As cerejas também têm ação antiinflamatória e drenante, propriedades amplamente utilizadas no combate à celulite e à retenção de água.
As principais variedades de cerejas
Há pelo menos vinte variedade de cerejas, que no país são cultivadas principalmente em Puglia, Campânia, Lazio, Emilia Romagna e Veneto.
Le cerejas ferroviárias são por exemplo uma cultivar da Apúlia: são talvez uma das variedades mais conhecidas e caracterizam-se por uma cor vermelha brilhante e uma polpa firme e suculenta, estas cerejas amadurecem em maio e duram mais que as outras, permitindo o transporte das áreas de cultivo para o resto do país.
Em Veneto o Cereja marostica IGP, redondo, doce e com polpa muito firme.
Em Emilia Romagna, muitas variedades de cerejas são cultivadas, incluindo a clima em Villasca e Durone di Vignola, bem conhecido e apreciado, assim como a Moretta di Vignola.
Este último, por sua vez, inclui várias cultivares, todas caracterizadas por grandes frutos vermelhos escuros com polpa crocante. Na Lazio o Cereja Celleno, mas também nesta região existem muitas cultivares, bem como na Campânia, onde existem muitas variedades locais de cerejas.
